Receptek › Magyar › Halas és tenger gyümölcsei receptek

Vegyes halpaprikás

Name: Vegyes halpaprikás
Total time: 1 h
Yield: 5 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1,2 kg vegyes halhús (pl. ponty, harcsa, filézve, darabolva); 15 dkg füstölt szalonna; 3 fej vöröshagyma; 1-2 kávéskanál pirospaprika; só ízlés szerint; 2-3 dl víz

Idő: 1 óra (ebből munka kb. 30 perc)5 adagkb. 490 kcal / adag (becsült)kb. 43 g fehérje / adag

A vegyes halpaprikás a halászlé sűrűbb, szaftosabb rokona: többféle hal, füstölt szalonna, hagyma és pirospaprika, kevés vízzel párolva. A szalonna füstös, zsíros alapot ad a sovány halhoz, és ettől az étel sokkal mélyebb ízű. Friss kenyérrel vagy túrós csuszával tálaljuk, és egy kis erős paprika is jól áll neki.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

📱 Tartsd ébren a képernyőt főzés közben

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

A haldarabokat mosd meg, sózd be egyenként, és hagyd állni 15 percig.
A szalonnát vágd apró kockára, és egy lábasban süsd ki halványpirosra.
Add hozzá az apróra vágott hagymát, és párold 5 percig, amíg üvegesedik.
Vedd le a tűzről, keverd bele a pirospaprikát.
Rakd rá a haldarabokat, és óvatosan öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje.
Fedd le, és közepes-alacsony lángon, forrástól számítva párold 20-25 percig; ne kevergesd, csak óvatosan rázogasd meg a lábast.
Félidőben kóstold meg a levét, és ha kell, pótold a sót.
Amikor a hal átfőtt (a húsa fehér és pelyhesen szétválik), óvatosan keverd össze.
Azonnal, forrón tálald, friss kenyérrel vagy főtt tésztával.

Alapja: A jó házikonyha, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

Használjunk legalább kétféle halat, például pontyot és harcsát, mert az egyik zsírosabb, a másik tömörebb, és együtt adják az étel jellegzetes ízét.
A halat ne keverjük kanállal, csak a lábast rázzuk meg, mert a darabok szétesnek, és a paprikás kásás lesz.
A szalonnát halványpirosra süssük, mert a teljesen barnára sült szalonna keserű ízt adhat a szaftnak.

Gyakori kérdések

Mi a különbség a halászlé és a halpaprikás között?

A halászlé leves, sok lével, a halpaprikás viszont pörköltszerű, sűrű szaftú főétel. Az utóbbihoz gyakran tejfölt és szalonnát is használnak.

Mivel gazdagítható?

Egy paprika és egy paradicsom a hagymához téve sok ízt ad, és a tálalás előtt egy kanál tejföl lágyítja a szaftot. Köretként a főtt tészta és a burgonya is jó.

Hasonló receptek

Halpaprikás · Magyar
Sült csuka · Magyar
Becsinált halleves · Magyar
Halszeletek hidegen · Magyar
Balkáni halászlé · Délszláv
Sole Meunière (molnárné módra készült nyelvhal) · Francia

További magyar ötletek

Még több: Halas és tenger gyümölcsei receptek (181) · Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások