Almás-paradicsomos gyors curry rizskoszorúban

Az almás curry az angol-indiai (Anglo-Indian) konyha egyik régi, édes-savanykás találmánya: az alma és a curry kombinációja a brit háztartások „curry” ízlését idézi. Gyorsan elkészül, vegetáriánus, és tálalása, a rizskoszorú, kicsit retró hangulatú.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A rizst sós vízben megfőzzük, és melegen tartjuk.
2. Egy serpenyőben 4 dkg vajat közepes lángon felolvasztunk, és a hagymát 5–6 percig pároljuk puhára, majd hozzáadjuk az almát, és még 3–4 percig pároljuk, amíg összeesnek. ⏱ Időzítő: 5 perc
3. Beleszórjuk a curryport és a lisztet, és 1 percig kevergetve pirítjuk. ⏱ Időzítő: 1 perc
4. Felöntjük a tejjel, kis lángon 4–5 percig főzzük, amíg besűrűsödik; sózzuk, borsozzuk. ⏱ Időzítő: 4 perc
5. Egy másik serpenyőben a maradék vajon a paradicsomkarikákat 1–2 percig sütjük oldalanként, sózzuk. ⏱ Időzítő: 1 perc
6. A rizst a tányér szélére koszorúként halmozzuk, a közepére a paradicsomot tesszük, és ráöntjük az almás currymártást; friss fűszernövénnyel szórjuk.

Forrás: Wikibooks Cookbook – Tomato Curry (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Tippek

• Savanykás almát (pl. Granny Smith) használj, hogy ne legyen túl édes.
• A curryport pirítsd meg a vajon, hogy kinyíljon az aromája.
• Joghurttal vagy kókusztejjel krémesebb lesz.
• Jól kiegészíti a sült csirke vagy hal mellé.

Gyakori kérdések

Miért alma a curryben?

Az alma édes-savanykás ízt és természetes sűrűséget ad, a brit curry klasszikus eleme.

Vegán?

Növényi tejjel és vaj helyett olajjal.

Hasonló receptek

• Bunny chow (dél-afrikai currys kivájt cipóban) · Afrikai
• Currywurst (currys ketchupos sült virsli) · Német
• Chicken do pyaza (kétszeres hagymás csirkecurry) · Indiai
• Szilheti savanykás paradicsomcurry · Indiai
• Sabut masoor dal (egész barna lencse indiai módra) · Indiai
• Ghar ka murgh (házi indiai csirkecurry burgonyával) · Indiai

További indiai ötletek

• Dal fry (sárgaborsó-főzelék indiai módra)
• Chana masala (fűszeres csicseriborsó curry)
• Rajma (vörösbab curry)
• Aloo gobi (burgonyás-karfiolos curry)
• Chole bhature (csicseriborsó curry sült kenyérrel)
• Baingan bharta (füstölt padlizsánkrém)
• Palak paneer (spenótos-túrós curry)
• Jeera rice (köményes rizs)

Még több: Indiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások