ReceptnaptárChicken Korma (krémes-mandulás csirkecurry)
A korma a mogul konyha selymes, enyhén fűszeres curryje: joghurtos, mandulás-kesudiós alap, hosszan pirított hagymával. Nem csípős, hanem gazdag, krémes és illatos; ezért a gyerekeknek és az indiai ételekkel most ismerkedőknek is ajánlott.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A csirkét sóval és fél adag joghurttal 20 percig pácoljuk.
- A ghín közepes lángon a kardamomot és a fahéjat 30 másodpercig sercegtetjük, hozzáadjuk a hagymát, és 12–15 percig lassan, aranybarnára pároljuk.
- Hozzáadjuk a fokhagymát és a gyömbért, 1 percig pirítjuk, majd a fűszereket (kömény, koriander, kurkuma), és 30 másodpercig kevergetjük.
- Beletesszük a csirkét, és 5–6 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a mandulapürét és a maradék joghurtot, kanalanként, kevergetve, hogy ne csomósodjon.
- Fedő alatt, kis lángon 25 percig főzzük, ha kell, kevés vizet adunk hozzá.
- Beleöntjük a tejszínt, garam masalával ízesítjük, 3 percig melegítjük; korianderrel szórva, rizzsel vagy naannal tálaljuk.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A hagymát lassan, türelemmel pirítsd, mert ez adja az édes, mély alapot.
- A joghurtot lassan, kanalanként add hozzá, különben összecsomósodhat.
- A kesudió vagy mandula áztatása kell, hogy simára pürésíthető legyen.
- Hűtőben 3 napig eláll; mikróban vagy lábasban melegítve jó.
Gyakori kérdések
Mennyire csípős a korma?
Enyhe; a kardamom és a koriander ad illatot, nem csípősséget.
Tejszín nélkül?
Igen, kókusztejjel vagy a joghurt nagyobb részével.
Hasonló receptek
- Ghar ka murgh (házi indiai csirkecurry burgonyával) · Indiai
- Chicken do pyaza (kétszeres hagymás csirkecurry) · Indiai
- Chicken Vindaloo (csípős goai csirkecurry) · Indiai
- Chicken Tikka Masala · Indiai
- Bunny chow (dél-afrikai currys kivájt cipóban) · Afrikai
- Chicken curry Filipino style (kókusztejes csirkecurry burgonyával) · Délkelet-ázsiai
További indiai ötletek
- Tandoori Chicken
- Malvani kókuszos csirkecurry
- Csirke tikka (joghurtos-fűszeres csirkenyárs)
- Kadhai chicken (paprikás-paradicsomos serpenyős csirke)
- Csípős-fűszeres csirke paprikával, indiai módra
- Chicken jalfrezi (csirke paprikával és hagymával, fűszeres szószban)
- Csirkés-zöldséges masala curry curry levéllel
Még több: Csirkés receptek (191) · Indiai receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások