ReceptnaptárKeralai kókusztejes zöldségragu (ishtu)
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentésHozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A reszelt kókuszra 1,8 dl vizet öntünk, és kinyomjuk az első, sűrűbb kókusztejet; félretesszük.
- Ugyanarra a kókuszra még 1,2 dl vizet öntünk, és kinyomjuk a második, hígabb kókusztejet; ezt is félretesszük.
- Nagy lábasban felhevítjük az olajat, beletesszük a szegfűszeget, a fahéjat és a kardamomot.
- Hozzáadjuk a hagymát, a gyömbért, a chilit és a curry leveleket, és aranybarnára pirítjuk.
- Hozzáadjuk a megfőtt zöldségeket, és 1 percig pirítjuk.
- Beleöntjük a második (híg) kókusztejet, és 5-7 percig forraljuk.
- Hozzáadjuk a sót. A lisztet egy kevés vízben feloldjuk, és a raguhoz adjuk.
- Amikor újra felforr, hozzáöntjük az első (sűrű) kókusztejet.
- Amikor ismét forrni kezd, levesszük a tűzről.
- Borssal, mustármaggal és mogyoróhagymával fűszerezzük, és tálaljuk.
Forrás: Wikibooks Cookbook – Keralan Vegetable Stew (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.
Hasonló receptek
- Csirkés-zöldséges masala curry curry levéllel · Indiai
- Gemüseeintopf mit Würstchen (zöldség-egytálétel virslivel) · Német
- Kartoffelsuppe (német burgonyaleves füstölt kolbásszal) · Német
- Jollof rice (nyugat-afrikai paradicsomos fűszeres rizs) · Afrikai
- Risotto ai Funghi (gombás rizottó) · Olasz
- Parmezános rizottó · Magyar
További indiai ötletek
- Dal fry (sárgaborsó-főzelék indiai módra)
- Chana masala (fűszeres csicseriborsó curry)
- Rajma (vörösbab curry)
- Aloo gobi (burgonyás-karfiolos curry)
- Chole bhature (csicseriborsó curry sült kenyérrel)
- Baingan bharta (füstölt padlizsánkrém)
- Palak paneer (spenótos-túrós curry)
- Jeera rice (köményes rizs)
Még több: Indiai receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások