Kókuszos-ananászos rizspuding (payasam light)

A payasam a dél-indiai (főleg keralai) ünnepi rizspuding: tejben vagy kókusztejben főtt rizs, kardamomos, kesudiós. Ez a könnyített változat kevesebb cukorral és friss ananásszal készül, ami savanykás frissességet ad az édes, krémes pudingnak.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A ghín kis serpenyőben aranyszínűre pirítjuk a kesudiót és a mazsolát; félretesszük.
2. A rizst a tejjel és a kókusztejjel lábasba tesszük, és felforraljuk.
3. Kis lángon, gyakran kevergetve 25–30 percig főzzük, amíg a rizs puha, és a keverék krémes, sűrű lesz. ⏱ Időzítő: 25 perc
4. Belekeverjük az édesítőt és a kardamomot, és még 2–3 percig főzzük, hogy feloldódjon. ⏱ Időzítő: 2 perc
5. Hagyjuk langyosra hűlni, majd beleforgatjuk az ananászt (melegen az ananász megsavanyítja a tejet).
6. A tetejére szórjuk a kesudiót és a mazsolát; melegen vagy hidegen tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Az ananászt csak langyosra hűlt pudinghoz add, különben a tej összefuthat.
• Kevergesd gyakran, mert a tej könnyen odakap.
• A jaggery karamellízt ad; méz vagy barna cukor is jó.
• Hűtőben 3 napig eláll; hidegen sűrűbb lesz, ezért tálalás előtt kevés tejjel hígítsd.

Gyakori kérdések

Mi a jaggery?

Nyers nádcukor vagy pálmacukor tömbje, karamell-szerű, mélyebb íze van; indiai boltokban kapható.

Vegán lehet?

Kókusztejjel és növényi vajjal, tej helyett több kókusztejjel.

Hasonló receptek

• Es campur (vegyes jeges gyümölcsös desszert) · Délkelet-ázsiai
• Piña colada (karibi ananászos kókuszkoktél) · Spanyol-portugál
• Csakarai pongal (édes rizs-mungóbab puding) · Indiai
• Sheera light (búzadarás puding gyümölccsel) · Indiai
• Keşkül (mandulás-kókuszos tejpuding) · Közel-kelet és Kaukázus
• Zabos-kókuszos ladoo jaggeryvel · Indiai

További indiai ötletek

• Kadzsu barfi (indiai kesudiós édesség)
• Sír khurma (indiai vermicelli-tejdesszert ünnepekre)
• Double ka meetha (hiderabádi sült kenyér szirupban)
• Kókuszbarfi kardamommal
• Kal kal (ropogós sütött tésztacsiga)
• Vedhmi (édes töltött lepény)
• Arisa pitha (rizslisztes töltött sült édesség)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Indiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások