Bubur pulut hitam (fekete ragacsos rizs kása kókusztejjel)

Délkelet-Ázsiában elterjedt édes kása fekete ragacsos rizsből, pálmacukorral, sós kókusztejjel. Mély lila színű, enyhén diós ízű, reggelire és desszertnek is eszik.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A fekete ragacsos rizst átmossuk, és legalább 4 órára (vagy egy éjszakára) hideg vízbe áztatjuk, majd leszűrjük.
2. Egy lábasban felforraljuk a rizst 1,5 l vízzel és a pandanlevéllel, majd fedő alatt kis lángon, időnként megkeverve 1 órán át főzzük, amíg a szemek felrepednek, és a kása sűrű, krémes lesz. ⏱ Időzítő: 1 óra
3. Hozzáadjuk a pálmacukrot, a kristálycukrot és egy csipet sót, és további 10 percig főzzük. Ha túl sűrű, vizet adunk hozzá. ⏱ Időzítő: 10 perc
4. A kókusztejet egy csipet sóval egy kis lábasban épp csak felmelegítjük.
5. A kását tálakba szedjük, és a tetejére egy-egy kanál sós kókusztejet csorgatunk. Melegen vagy langyosan tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A fekete ragacsos rizs ázsiai boltban kapható; nem azonos a fekete (venere) rizzsel, az nem lesz krémes.
• Állás közben besűrűsödik; melegítéskor vízzel hígítsd.

Hasonló receptek

• Pulut inti (ragacsos rizs kókuszos-pálmacukros feltéttel) · Délkelet-ázsiai
• Biko (ragacsos rizs kókuszos karamellel) · Délkelet-ázsiai
• Kuih seri muka (ragacsos rizs pandanos krémréteggel) · Délkelet-ázsiai
• Mango sticky rice (mangó ragacsos rizzsel) · Délkelet-ázsiai
• Kókuszbarfi kardamommal · Indiai
• Könnyű kheer barna rizzsel és kardamommal · Indiai

További délkelet-ázsiai ötletek

• Ube halaya (lila jamgyökér-krém)
• Puto (gőzölt rizslisztes muffin)
• Maja blanca (kókuszos-kukoricás puding)
• Buko pandan (kókuszos-pandanos zselés desszert)
• Kuih lapis (réteges kókuszos-rizslisztes gőzölt sütemény)
• Cendol (pandanos zselé kókusztejjel és pálmacukor-sziruppal)
• Onde-onde (pálmacukorral töltött pandanos gombóc kókuszban)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Délkelet-ázsiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások