Masala chai (indiai fűszeres tea)

A masala chai az indiai tea igazi, házi változata: erős fekete tea, tej és melegítő fűszerek (kardamom, gyömbér, fahéj, szegfűszeg, bors), együtt főzve. Gazdagabb és fűszeresebb, mint a teafilteres változatok, és hideg reggeleken tökéletes.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A vizet a fahéjjal, a kardamommal, a szegfűszeggel, a borssal és a gyömbérrel lábasba tesszük, és felforraljuk.
2. Kis lángon 3–4 percig főzzük, hogy a fűszerek kiengedjék az aromájukat. ⏱ Időzítő: 3 perc
3. Hozzáadjuk a teát, és 2 percig főzzük, amíg a víz sötét lesz. ⏱ Időzítő: 2 perc
4. Beleöntjük a tejet, és forrásig melegítjük; amikor felfut, a lángot lejjebb vesszük, és 2–3 percig főzzük, hogy a tea krémes legyen. ⏱ Időzítő: 2 perc
5. Ízlés szerint édesítjük, és szűrőn át csészékbe szűrjük.
6. Azonnal, melegen tálaljuk.

Forrás: Wikibooks Cookbook – Masala Chai II (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Tippek

• A fűszereket a vízben főzd, a tejet csak később add hozzá, mert a fűszerek íze a vízben jobban kinyílik.
• Az Assam tea erős, malátás íze illik legjobban a tejhez.
• Fűszerkeverék (chai masala) készíthető előre és üvegben tárolható.
• Növényi tejjel (zab, mandula) is finom.

Gyakori kérdések

Mi a különbség a chai latte és a masala chai között?

A chai latte egy kávéházi, édes, tejhabos változat; a masala chai a fűszerekkel együtt főtt, erős indiai tea.

Koffeinmentesen?

Rooibos teával vagy koffeinmentes feketeteával, a fűszerek ugyanúgy működnek.

Hasonló receptek

• Tatár tea tejjel és mézzel (sütős tea) · Orosz
• Orosz tea szamovárból (zavarka) lekvárral és citrommal · Orosz
• Ochazuke (zöld teás barna rizs sült lazaccal és spenóttal) · Japán
• Kis fonatos kávéhoz · Magyar
• Kakaós csiga · Magyar
• Frollini (vajas teasütemény) · Olasz

További indiai ötletek

• Poha (lapított rizses reggeli hagymával és földimogyoróval)
• Upma (búzadara reggeli zöldségekkel)
• Idli szambárral és kókuszchatnival
• Uttapam (hagymás-chilis rizspalacsinta)
• Aloo paratha (burgonyás töltött lepény)
• Sabudana khichdi (tápiókagyöngy reggeli)
• Besan chilla (csicseriborsólisztes palacsinta)
• Masala omelette (fűszeres indiai omlett)

Még több: Indiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások