Rasmalai (indiai túrógombóc édesített tejben)

Idő: 1 óra 30 perc16 dbkb. 340 kcal / adag (becsült)kb. 8 g fehérje / adag

📱 Tartsd ébren a képernyőt főzés közben

Hozzávalók

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

A panírt összemorzsoljuk, és kézzel átdagasztjuk.
Hozzáadjuk a 2 evőkanál lisztet, és tovább dagasztjuk, amíg sima masszát kapunk.
16 egyenlő golyóra osztjuk, és enyhén belapítjuk mindegyiket.
A mandulát és a pisztáciát vékony szeletekre vágjuk. 40 dkg cukrot feloldunk 4 dl vízben, és felforraljuk.
A túrógolyókat lassan beletesszük a forró szirupba, és 10 percig nagy lángon főzzük. Egy kevés vizet és fél evőkanál lisztet hozzáadunk, és újra felforraljuk, majd néhány percig még főzzük.
Közben vastag falú lábasban felforraljuk a tejet, lángot csökkentjük, és addig forraljuk, amíg harmadára sűrűsödik.
Hozzáadjuk a maradék cukrot és a kardamomot, és addig forraljuk, amíg a cukor feloldódik. Levesszük a tűzről, hagyjuk hűlni, majd 1 órára hűtőbe tesszük.
Belekeverjük a szeletelt mandulát és pisztáciát.
A szirupból kivett panírgolyókat kinyomjuk, és a lehűtött, fűszerezett tejbe tesszük. Még fél órára hűtőbe tesszük, és hidegen tálaljuk.

Forrás: Wikibooks Cookbook – Rasmalai (Indian Cheese and Milk Dessert) (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.