Habgaluska (hólabda) vaníliasodóban

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket az 1 evőkanál vaníliás cukorral kemény habbá verjük.
2. A tejet egy széles serpenyőben felforraljuk, majd takarékra vesszük. Evőkanállal galuskákat szaggatunk a habból a gőzölgő tejbe.
3. Kb. 1-2 percig főzzük, óvatosan megfordítjuk, majd még 1 percig főzzük, aztán szűrőlapáttal kiszedjük egy tálcára. ⏱ Időzítő: 1 perc
4. Amikor az összes hab elfőtt, a tejet leszűrjük.
5. A tojássárgákat a 60 g vaníliás cukorral kikeverjük, lassan hozzáöntjük a langyos, leszűrt tejet, majd lassú tűzön, folyamatosan keverve (fel nem forralva) sűrű sodóvá főzzük.
6. A sodót szitán átszűrjük, majd teljesen lehűtjük.
7. A kihűlt habgaluskákat megtűzdeljük a mandulacsíkokkal, tálra halmozzuk, körülöntjük a hideg sodóval, és hidegen tálaljuk.

Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Hasonló receptek

• Piskóta-galuska · Magyar
• Arany-galuska · Magyar
• Dampfnudeln (párolt élesztős gombóc vaníliasodóval) · Német
• Rosogulla (bengáli tejgombóc szirupban) · Indiai
• Turós gombóc · Magyar
• Gerabi (szerb sütemény) · Magyar

További magyar ötletek

• Ischli fánk
• Sütött tésztafánkocska
• Kálvinista menyország
• Dorongfánk-tészta
• Hideg élesztős tészta
• Turós takart (bukta)
• Habos rizspuding kandírozott gyümölccsel
• Rétegzett csokoládés rizskupola

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások