ReceptnaptárÖsszes recept
Receptek › Magyar › Sütemények és desszertek

Arany-galuska

Idő: 2 óra (ebből munka kb. 45 perc)6-8 adagkb. 520 kcal / adag (becsült)kb. 17 g fehérje / adag
Arany-galuska (illusztráció) Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Hozzávalók

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

  1. Az élesztőt az 1 dl langyos tejben 1 teáskanál cukorral és 1 evőkanál liszttel elkeverjük, meleg helyen 10-15 percig kelni hagyjuk, amíg habos lesz.
  2. A liszthez hozzáadjuk a cukrot, a tojások sárgáját, az 1,5 dl langyos tejet, a langyos olvasztott vajat és a sót, alaposan kidolgozzuk, hogy sima, fényes tésztát kapjunk.
  3. Beledolgozzuk a felfutott élesztős keveréket, újra alaposan átdolgozzuk, majd letakarva 30-40 percig kelni hagyjuk meleg helyen.
  4. Egy kuglóf- vagy szaggatóformát kivajazunk, és apróra vágott mandulával kihintjük.
  5. A tésztából lisztezett kézzel dió nagyságú gombócokat szaggatunk, mindegyiket megforgatjuk az olvasztott vajban, majd sorban a formába rakjuk, minden sor közé cukorral elvegyített apróra vágott mandulát szórva.
  6. A formát letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük, kb. 40-50 perc alatt.
  7. 170-180°C-ra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt szép aranybarnára sütjük, majd langyosan tálra borítjuk.
  8. Elkészítjük a borsodót: a tojások sárgáját, a cukrot, a bort és a citromhéjat vízgőz fölött lábosban habverővel folyamatosan verjük, amíg sűrű, habos krémmé válik, kb. 8-10 perc alatt (ügyelve, hogy ne forrjon fel).
  9. A kisütött galuskát melegen, a borsodóval meglocsolva vagy mellé kínálva tálaljuk.

Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Hasonló receptek

További magyar ötletek

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások