ReceptnaptárMinestrone (olasz zöldségleves)
A minestrone olasz zöldségleves, amely nagyjából azt főzi, ami a kamrában és a kertben van: sok szezonális zöldség, bab és kevés tészta. A parmezánhéj és a pirított alap adja a mélységét.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- Az olajon közepes lángon 5-6 percig pirítjuk a hagymát, a sárgarépát és a zellert, amíg megpuhulnak.
- Hozzáadjuk a burgonyát, a cukkinit és a káposztát, és további 5 percig pirítjuk. Beleforgatjuk a paradicsompürét.
- Felöntjük az alaplével, hozzáadjuk a parmezánhéjat, sózzuk, borsozzuk. Felforraljuk, majd lefedve kis lángon 30 percig főzzük.
- Hozzáadjuk a babot és a tésztát, és a tészta csomagolásán jelzett ideig főzzük.
- A parmezánhéjat kivesszük. A levest ízlés szerint megsózzuk, és tálaláskor bazsalikommal vagy pestóval, olívaolajjal és reszelt parmezánnal megszórjuk.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A zöldségeket pirítsd meg a felöntés előtt — ettől mélyebb lesz az íz.
- A parmezánhéj főzés közben ízt ad a levesnek — tartsd meg a sajt maradékát erre a célra.
- A tésztát csak a végén főzd bele, különben szétfő és besűríti a levest.
- Másnapra besűrűsödik; hűtőben 4 napig eláll, fagyasztható (tészta nélkül jobb).
Gyakori kérdések
Milyen zöldségből készüljön?
Bármi, ami szezonális: tavasszal borsó és spárga, nyáron cukkini és paradicsom, ősszel tök, télen káposzta.
Készíthető vegán módon?
Igen, ha a parmezánhéjat és a sajtot elhagyod, és zöldségalaplevet használsz.
Hasonló receptek
- Ribollita (toszkán kenyeres-babos zöldségleves) · Olasz
- Hortosoupa (görög zöldségleves citrommal és olívaolajjal) · Görög
- Wirsingeintopf (kelkáposzta-egytálétel burgonyával és kolbásszal) · Német
- Garbure (délnyugat-francia káposztás-babos leves) · Francia
- Kelkáposzta rántva · Magyar
- Wirsingrouladen (kelkáposzta-tekercs darált hússal, szaftos mártásban) · Német
További olasz ötletek
- Pasta e fagioli (fehérbabos tésztaleves)
- Olasz krémes fehérbableves
- Káposztás-rizses minestrone sonkával
- Háromszínű olasz tojáskockás húsleves
- Pizzaleves sonkával és gombával
- Olasz csirkegaluska-leves (quenelle brodóban)
- Zuppa di orzo e verdure (olasz árpaleves zöldségekkel és babbal)
Még több: Levesek (266) · Olasz receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások