Wirsingrouladen (kelkáposzta-tekercs darált hússal, szaftos mártásban)

A Wirsingrouladen a német házi konyha kedves étele: puha, enyhén édes kelkáposztalevelek húsos töltelékkel, szaftos mártásban. A kelkáposzta lágyabb és édesebb, mint a fejes káposzta. Burgonyával tökéletes.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A kelkáposzta torzsáját vágjuk ki, tegyük forrásban lévő sós vízbe, és főzzük 5-8 percig; fejtsük le a leveleket. ⏱ Időzítő: 5 perc
2. A levelek vastag erét vágjuk le.
3. A húst kicsavart zsemlével, hagymával, tojással, majoránnával, sóval, borssal gyúrjuk össze.
4. Tegyünk 2-3 evőkanál tölteléket minden levélre, hajtsuk be az oldalát, tekerjük fel, és kössük át fonallal.
5. Forró olajon süssük a tekercseket körös-körül barnára.
6. Öntsük fel a húslevessel, fedjük le, és kis lángon főzzük 40-45 percig. ⏱ Időzítő: 40 perc
7. Vegyük ki a tekercseket, a szaftot sűrítsük lisztes tejszínnel, és tálaljuk burgonyával.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A leveleket óvatosan fejtsük, és ha kell, főzzük tovább a belső részt.
• A tekercseket jól kössük át, hogy ne nyíljanak szét.
• A mártást tejszínnel kerekíthetjük.

Gyakori kérdések

Mi a különbség a Kohlroulade-tól?

Itt kelkáposztát használunk, amely lágyabb és édesebb.

Lefagyasztható?

Igen, szaftban 2-3 hónapig.

Hasonló receptek

• Wirsingeintopf (kelkáposzta-egytálétel burgonyával és kolbásszal) · Német
• Kelkáposzta rántva · Magyar
• Chou farci (töltött káposzta francia módra) · Francia
• Grünkohl mit Kassler und Pinkel (kelkáposzta füstölt hússal és kásás kolbásszal) · Német
• Töltött kelkáposzta · Magyar
• Minestrone (olasz zöldségleves) · Olasz

További német ötletek

• Sauerbraten (ecetben marinált bajor marhasült)
• Bratwurst sült kolbász savanyú káposztával
• Rouladen (marha húsroló szalonnával és savanyú uborkával)
• Eisbein (füstölt disznóláb savanyú káposztával)
• Käsespätzle (sajtos spätzle sült hagymával)
• Königsberger Klopse (fehér mártásos húsgombóc kapribogyóval)
• Schweinebraten mit Knödeln (bajor sertéssült ropogós héjjal és knédlivel)
• Kohlrouladen (töltött káposzta német módra, szaftos mártással)

Még több: Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások