Kabocsás rizslisztgolyó kinakóval (kabocha dango)

A kabocha dango a japán őszi desszert: a kabocha (japán sütőtök) édes, gesztenyés ízű húsából és ragacsos rizslisztből formált, főzött, rágós gombócok. A kinako (pörkölt szójaliszt) adja a diós, pörkölt ellenpontot.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A tököt héjastul kockákra vágjuk, 12–15 percig gőzöljük vagy sütőben megsütjük, majd a húsát kikanalazzuk, és simára törjük. ⏱ Időzítő: 12 perc
2. A tökpürét kicsit hűtjük.
3. Hozzáadjuk a rizslisztet, a mézet és a sót, és puha, fülcimpa-állagú tésztává gyúrjuk (ha ragad, kevés lisztet, ha száraz, vizet adunk hozzá).
4. 16 diónyi golyót formázunk, és kissé ellapítjuk.
5. Bő, forrásban lévő vízben főzzük, amíg a felszínre úsznak, majd még 2 percig; jeges vízbe tesszük, és leszűrjük. ⏱ Időzítő: 2 perc
6. A kinakót a cukorral összekeverjük, a golyókat beleforgatjuk, és mézzel meglocsolva tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Fontos a ragacsos rizsliszt (mochiko / shiratamako); sima rizsliszttel nem lesz rágós.
• A gombócokat jeges vízben hűtsd le, hogy rágósabbak legyenek.
• Frissen, aznap a legjobb; hűtőben megkeményedik.
• Apró darabokra harapva egyél; a mochi-szerű tészta ragacsos.

Gyakori kérdések

Mi a kabocha?

Japán sütőtökfajta, tömör, édes, gesztenyeízű húsú.

Gluténmentes?

Igen.

Hasonló receptek

• Sütőtökös-vörösbabos süti · Kínai
• Sütőtökös halwa kókusszal · Indiai
• Kabak tatlısı (cukorban párolt sütőtök dióval és tahinnal) · Közel-kelet és Kaukázus
• Sütőtökös-fahéjas muffin · Magyar
• Tikvenik light (sütőtökös-diós réteslepény kevés cukorral) · Délszláv
• Sütőtökös-tofus muffin · Japán

További japán ötletek

• Kabocha no nimono (szójás-édes párolt sütőtök csirkével)
• Mátcsás joghurtos szelet (matcha yogurt cake)
• Sült édesburgonya mézzel (yaki-imo)
• Vörösbabos zabkása-tál (anko oatmeal)
• Mochi-szerű rizsliszt-golyó eperrel (egyszerű daifuku)
• Vörösbabzselé kockák (mizu-yokan light)
• Kinako-s sült banán szelet

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Sütőtökös receptek (26) · Japán receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások