Mochi-szerű rizsliszt-golyó eperrel (egyszerű daifuku)

A daifuku (大福, „nagy szerencse”) a japán mochi-desszertek legnépszerűbbike: puha, rágós, ragacsos rizstészta, benne édes vörösbabkrémmel (anko). Az ichigo daifuku (epres) a tavaszi változat: a savanyú eper tökéletesen ellensúlyozza az édes babkrémet.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Az ankót 8 kis golyóvá formázzuk, és mindegyiket körbetekerjük egy-egy eperrel (az eper hegye kilátszhat).
2. A rizslisztet a vízzel, a cukorral és a sóval mikrózható tálban csomómentesre keverjük.
3. Fedő nélkül, lazán lefedve 1 percig mikrózzuk, átkeverjük, majd további 1 percig, és még egyszer 30 másodpercig, amíg áttetszővé és rugalmassá válik. ⏱ Időzítő: 1 perc
4. A forró tésztát keményítővel bőven megszórt felületre borítjuk, és megszórjuk keményítővel (a kezünk is legyen lisztes); kb. 8 részre vágjuk.
5. Mindegyik darabot kilapítjuk, a közepére tesszük az ankós epret, és a széleit összehúzva zárjuk.
6. A varratával lefelé tálra tesszük; aznap, szobahőn tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A mochi gyors keményedik, ezért aznap fogyaszd.
• Keményítőt bőven használj, mert a tészta rendkívül ragacsos.
• A mikrós tésztát kis adagokban keverd át, hogy egyenletesen kisüljön.
• Apró falatokban egyél: a mochi ragacsos, fulladásveszélyes lehet kisgyermekeknek és időseknek.

Gyakori kérdések

Mi a mochiko?

Ragacsos (glutinous) rizsből őrölt liszt; ázsiai boltokban kapható.

Mivel tölthető még?

Diókrémmel, csokoládéval, matcha krémmel.

Hasonló receptek

• Eton mess (törött habcsók eperrel és tejszínnel) · Brit
• Eper-créme · Magyar
• Bayerische Creme (bajor vaníliakrém habos zselés desszert gyümölcsmártással) · Német
• Fragole all'aceto balsamico (balzsamecetes eper ricottakrémmel) · Olasz
• Gyömbéres-citromos gyümölcszselé (agar zselé) · Japán
• Erdbeerkuchen mit Tortenguss (epres torta kelt tésztán vagy piskótán, zselés bevonattal) · Német

További japán ötletek

• Kabocsás rizslisztgolyó kinakóval (kabocha dango)
• Zöld tea-banános palacsinta (dorayaki light)
• Fekete szezám puding (goma purin)
• Yuzu-s joghurt-krém pohárban
• Ume-szilvás zabszelet
• Sült alma édes miso-val
• Fekete szezámos-banános zabkeksz
• Edamame-krémes pohár (zunda krém)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Japán receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások