Őszibarackos agar-zselé joghurttal

Az agar-agar vörös algából nyert zselésítő, a japán desszertek (kanten) alapja: kevésbé lágy, mint a zselatin, szobahőn is megszilárdul. Őszibarackos agarzselé a nyári japán édességek hűs, könnyű, vegán változata.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A barackot kisebb szeletekre vágjuk, és citromlével meglocsoljuk.
2. A vizet, az agar-agart és a mézet lábasban felforraljuk, és kevergetve 2 percig főzzük, hogy az agar teljesen feloldódjon. ⏱ Időzítő: 2 perc
3. A lángot lekapcsoljuk, és 3–4 percig hűlni hagyjuk (de még folyékony legyen). ⏱ Időzítő: 3 perc
4. A barackszeleteket a poharak vagy formák aljára osztjuk.
5. Ráöntjük a folyékony zselét, és szobahőmérsékleten 20 percig, majd hűtőben legalább 2 órán át dermesztjük. ⏱ Időzítő: 20 perc
6. Kiborítva vagy pohárban, joghurttal és mentával tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Az agart el kell forralni (2 percig), különben nem köt.
• Az agar szobahőn megköt, gyorsabban dermed, mint a zselatin.
• Savanyú gyümölcsök (ananász, kiwi) gátolhatják, ezért óvatosan.
• Hűtőben 3 napig eláll.

Gyakori kérdések

Zselatin helyett?

Igen, de a zselatin lágyabb, olvadékonyabb; az agar szilárdabb, törékenyebb.

Vegán?

Igen, az agar növényi alapú.

Hasonló receptek

• Peach cobbler light (barackos cobbler zabos feltéttel) · Amerikai
• Joghurtos-barackos jégkrémrudak (pagota yiaourti) · Görög
• Voćni kup s jogurtom (gyümölcskehely joghurttal, mézzel és pirított dióval) · Délszláv
• Fahéjas, vörösborban főtt őszibarack (Cariñena-stílusú) · Spanyol-portugál
• Vörösborban érlelt vaníliás őszibarack (Melocotones a la mañica) · Spanyol-portugál
• Alani (dióval-cukorral töltött aszalt őszibarack) · Közel-kelet és Kaukázus

További japán ötletek

• Yubeshi (japán diós mochi édesség)
• Mátcsás joghurtos szelet (matcha yogurt cake)
• Sült édesburgonya mézzel (yaki-imo)
• Vörösbabos zabkása-tál (anko oatmeal)
• Mochi-szerű rizsliszt-golyó eperrel (egyszerű daifuku)
• Vörösbabzselé kockák (mizu-yokan light)
• Sütőtökös-tofus muffin
• Kinako-s sült banán szelet

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Japán receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások