Vörösborban érlelt vaníliás őszibarack (Melocotones a la mañica)

Ehhez a spanyol desszerthez főzni sem kell: az érett őszibarackot cukros vörösborba tesszük, a hűtő pedig elvégzi a többit. A gyümölcs fél nap alatt felveszi a bor színét és a vanília illatát. Tizenöt perc a munka, ezért nyári vendégvárónak különösen praktikus, reggel elkészítve estére kész.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Hámozzuk meg az őszibarackokat, és vágjuk gerezdekre.
2. Tegyük egy tálba, öntsük rá a vörösbort, szórjuk bele a cukrot, és adjuk hozzá a vaníliát. Keverjük addig, amíg a cukor feloldódik.
3. Fedjük le, és tegyük hűtőbe.
4. Hagyjuk legalább 5 órát érlelődni, hogy a gyümölcs felvegye a bor és a vanília ízét.

Forrás: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Melocotones a la mañica (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Tippek

• Illatos, érett barackot válassz, mert főzés nélkül nem puhul tovább, és a kemény gyümölcs nem veszi fel a bort.
• Legalább 5 órát érleld a hűtőben, közben egyszer forgasd át, hogy minden gerezd egyenletesen színeződjön.
• A maradék borlevet ne öntsd ki: 10 perc forralással szirupot kapsz belőle fagylalt vagy palacsinta mellé.

Gyakori kérdések

Elkészíthető alkohol nélkül?

Igen, a bort piros szőlőlével helyettesítheted. Ilyenkor a cukrot csökkentsd felére, és adj hozzá egy kevés citromlevet.

Meddig áll el, és adható-e gyereknek?

Hűtőben 2 napig tartható, utána a barack túl puha lesz. A bor nem fő, ezért a borral készült változat gyerekeknek nem való.

Hasonló receptek

• Fahéjas, vörösborban főtt őszibarack (Cariñena-stílusú) · Spanyol-portugál
• Őszibarackos agar-zselé joghurttal · Japán
• Peach cobbler light (barackos cobbler zabos feltéttel) · Amerikai
• Alani (dióval-cukorral töltött aszalt őszibarack) · Közel-kelet és Kaukázus
• Joghurtos-barackos jégkrémrudak (pagota yiaourti) · Görög
• Voćni kup s jogurtom (gyümölcskehely joghurttal, mézzel és pirított dióval) · Délszláv

További spanyol-portugál ötletek

• Alfajores (argentin dulce de leches keksz)
• Dulce de leche (dél-amerikai karamellizált tejkrém)
• Mojito (kubai mentás-lime-os rumkoktél)
• Piña colada (karibi ananászos kókuszkoktél)
• Tejberizs fahéjjal
• Tejbe áztatott La Mancha-i süteménykorongok (Bizcochá manchega)
• Krémmel töltött buñueló, fánkgolyók spanyol módra (Buñuelos)
• Mollitas-kalács csokoládéval (Coca de mollitas)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Spanyol-portugál receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások