Rizspuding gesztenyével és szezámmal (kuri kayu)

A kuri kayu (栗粥) gesztenyés rizskása az őszi Japán ünnepelt édessége: a gesztenye (kuri) betakarítási időszakában főzik, enyhén édes, krémes rizskása, a gesztenye pedig diós, selymes állagot ad. Szezámmal tálalva a japán őszi desszert klasszikusa.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A rizst alaposan leöblítjük, és a vízzel lábasba tesszük; 15 percig áztatjuk. ⏱ Időzítő: 15 perc
2. Felforraljuk, majd kis lángon, részben lefedve 30 percig főzzük, gyakran, óvatosan kevergetve, amíg a rizs puha és krémes. ⏱ Időzítő: 30 perc
3. Hozzáadjuk a gesztenyét és a csipet sót.
4. Még 5 percig főzzük, hogy a gesztenye ízei összeérjenek. ⏱ Időzítő: 5 perc
5. Mézzel ízesítjük, és hagyjuk kissé hűlni.
6. Tálkákba osztjuk, fekete szezámmaggal (és kinakóval) megszórva, melegen vagy hidegen tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Főtt, vákuumcsomagolt gesztenye gyorsítja a munkát.
• A rizst kevesebb folyadékkal főzve desszertesebb, sűrűbb puding lesz.
• A fekete szezám pörkölve illatosabb.
• Hűtőben 2 napig eláll.

Gyakori kérdések

Mi a különbség a puding és a kayu között?

A kayu kása (rizs sok vízben); itt édesítve desszertként készül.

Cukor nélkül?

Igen, a gesztenye természetesen édes.

Hasonló receptek

• Fekete szezám puding (goma purin) · Japán
• Gesztenyepudding · Magyar
• Sutlijaš light (fahéjas tejberizs kevés cukorral) · Délszláv
• Muhallebi (rózsavizes tejpuding pisztáciával) · Közel-kelet és Kaukázus
• Gesztenyepuddingocskák · Magyar
• Édesburgonyás-szezámos golyó (kevés olajjal sütve) · Kínai

További japán ötletek

• Sütőtökös-tofus muffin
• Kinako-s sült banán szelet
• Gyömbéres-citromos gyümölcszselé (agar zselé)
• Kabocsás rizslisztgolyó kinakóval (kabocha dango)
• Zöld tea-banános palacsinta (dorayaki light)
• Yuzu-s joghurt-krém pohárban
• Ume-szilvás zabszelet

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Gesztenyés receptek (24) · Japán receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások