Kabak dolması (húsos-rizses töltött cukkini)

A török otthoni konyha nyári klasszikusa: kivájt cukkini húsos-rizses töltelékkel, paradicsomos lében párolva, fokhagymás joghurttal.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A cukkiniket 10-12 cm-es darabokra vágjuk, és egy kiskanállal vagy almacsutkázóval kivájjuk, kb. fél cm vastag falat hagyva.
2. A darált húst összekeverjük a rizzsel, a hagymával, az egyik reszelt paradicsommal, a petrezselyemmel, a mentával, sóval és borssal.
3. A cukkiniket lazán megtöltjük (a rizs megdagad), és egy lábasba szorosan egymás mellé állítjuk.
4. A paradicsompürét a másik reszelt paradicsommal, az olívaolajjal és a forró vízzel elkeverjük, megsózzuk, és a cukkinikre öntjük.
5. Egy kis tányérral lenyomva, fedő alatt, kis lángon 40-45 percig főzzük, amíg a rizs megpuhul. ⏱ Időzítő: 40 perc
6. A joghurtot a zúzott fokhagymával és kevés sóval elkeverjük, és a töltött cukkini mellé tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A kivájt cukkinibelsőt megpirítva tedd a lébe vagy egy omlettbe.
• Ugyanígy készül a paprika és a padlizsán is, akár egy lábasban vegyesen.

Hasonló receptek

• Töltött cukkini darált hússal és rizzsel · Orosz
• Töltött cukkini fűszeres darált hússal (punjene tikvice) · Délszláv
• Biber dolması (húsos-rizses töltött paprika) · Közel-kelet és Kaukázus
• Zucchine ripiene (darálthússal töltött sült cukkini) · Olasz
• Farcis niçois (nizzai töltött zöldségek) · Francia
• Etli yaprak sarma (darált húsos-rizses töltött szőlőlevél joghurttal) · Közel-kelet és Kaukázus

További közel-kelet és kaukázus ötletek

• İskender kebap (vékonyra szelt hús pirított pitán, paradicsomos vajjal és joghurttal)
• Hünkâr beğendi (báránypörkölt füstös padlizsánkrémen)
• Tantuni (fűszeres, apróra vágott marhahús lavasba tekerve)
• Sulu köfte (húsgombóc paradicsomos-zöldséges lében, rizzsel)
• İçli köfte (bulgurhéjú, fűszeres húsos töltött gombócok)
• Kuzu tandır (órákig sült omlós báránylapocka)
• Karnıyarık (darált hússal töltött sült padlizsán)

Még több: Közel-kelet és Kaukázus receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások