Chile pie (chilis-sajtos tojáskrémes pite kéreg nélkül)

Name: Chile pie (chilis-sajtos tojáskrémes pite kéreg nélkül)
Total time: 1 h
Yield: 4 adag
Cuisine: Mexikói
Ingredients: 4-6 db egész zöld chili (friss, pirított-hámozott, konzerv vagy fagyasztott); 2,5 dl reszelt jack vagy félkemény sajt; 4 db tojás; 2,5 dl forrázott tejszín vagy tartós tejszín; fél teáskanál fokhagymás só

Idő: 1 óra4 adagkb. 490 kcal / adag (becsült)kb. 24 g fehérje / adag

A chile pie az amerikai délnyugat és Észak-Mexikó házi konyhájából ismert kéreg nélküli pite, valójában a quiche egyszerűbb, chilis rokona. A zöld chili a tál aljára kerül, erre jön a sajt és a tojásos tejszín. Szeletelhető, laktató és vegetáriánus étel, friss salátával könnyű ebéd vagy brunch lehet belőle.

Chile pie (chilis-sajtos tojáskrémes pite kéreg nélkül) (illusztráció)

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

📱 Tartsd ébren a képernyőt főzés közben

Hozzávalók

4-6 db egész zöld chili (friss, pirított-hámozott, konzerv vagy fagyasztott)
2,5 dl reszelt jack vagy félkemény sajt
4 db tojás
2,5 dl forrázott tejszín vagy tartós tejszín
fél teáskanál fokhagymás só

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

A sütőt 160°C-ra előmelegítjük, egy 22-23 cm-es pitetálat kivajazunk.
A chilikkel kibéleljük a tál alját, megszórjuk a sajttal.
A tojásokat felverjük, hozzákeverjük a tejszínt és a fokhagymás sót, és ráöntjük a sajtra.
Kb. 40 percig sütjük, amíg a krém megszilárdul.
Szeletekre vágva tálaljuk.

Forrás: Project Gutenberg – Chile Pie – A Taste of New Mexico Kitchens (Közkincs (public domain)), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is Közkincs (public domain) licencű.

Tippek

A chilit csepegtesd le, és papírtörlővel itasd fel, mert a benne maradó víz felhígítja a krémet.
Alacsony hőfokon, légkeverésnél 140 °C-on süsd. A közepe akkor jó, ha már alig remeg.
Szeletelés előtt pihentesd 10 percig, hogy a tojáskrém megdermedjen, és a szeletek ne essenek szét.

Gyakori kérdések

Meddig áll el?

Hűtőben, lefedve 3 napig. Hidegen is finom, vagy szeletenként melegítsd át a sütőben.

Mennyire csípős?

A chili fajtájától függ. Az enyhe Anaheim vagy a poblano szinte alig csíp, a jalapeño viszont erősebb, ezért abból kevesebb kell.

Hasonló receptek

Francia krémes rántotta (œufs brouillés) · Francia
Chile bisque – fűszeres paprikás rizskrémleves · Mexikói
Quiche Lorraine (baconos-sajtos pite) · Francia
Blanquillos (tojás chilis paradicsomszószban) · Mexikói
Chile con queso (sajtos chilimártás) · Mexikói
Quiche florentine (spenótos pite) · Francia

További mexikói ötletek

Még több: Mexikói receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások