ReceptnaptárChiles en nogada (töltött paprika dióskrémmel)
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A poblano paprikákat tűzhelyen vagy grillen körben megpirítjuk, amíg a héjuk megfeketedik, majd zacskóba zárva pár percig gőzölögni hagyjuk.
- A paprikákat meghámozzuk, hosszanti irányban felvágjuk, és óvatosan kimagvazzuk, a szárukat épen hagyva.
- A darált húst kevés olajon fokhagymával és sóval megpirítjuk.
- Hozzáadjuk az aprított gyümölcsöt és a mazsolát, 4 percig együtt pirítjuk, majd hagyjuk kihűlni.
- A kihűlt gyümölcsös-húsos töltelékkel megtöltjük a paprikákat.
- A tojásfehérjét habosra verjük, majd belekeverjük a lisztet és a tojássárgáját.
- A megtöltött paprikákat a tojásos masszába mártjuk, és forró olajban aranybarnára sütjük.
- A diót, a tejet és a sajtot botmixerrel simára keverjük - ez a nogada (dióskrém-szósz), aminek fehéresnek kell lennie.
- A sült, töltött paprikákat tálra rendezzük, meglocsoljuk a dióskrémmel, és pirított mandulával vagy gránátalmamaggal díszítve tálaljuk.
Forrás: Wikibooks – Cookbook – Cookbook:Chiles en Nogada (Stuffed Chile Peppers with Almonds) (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.
Hasonló receptek
- Rántott töltött chili dióssajtos mártásban · Mexikói
- Töltött paprika · Magyar
- Sütőben sült töltött paprika · Amerikai
- Töltött felsár · Magyar
- Töltött marhafelsál zöldséges szafttal · Magyar
- Töltött paprika (farsirovannij perec) · Orosz
További mexikói ötletek
- Hagyományos mexikói enchilada sajttal és olajbogyóval
- Chile con carne sertéshúsból
- Albondigas - mexikói húsgolyók paradicsomszószban
- Sült csirke paradicsomos-kukoricás szószban (pollo guisado)
- Töltött paprika mexikói módra (chiles rellenos)
- Csirke al pastor tacóhoz
- Mexikói marhapörkölt olajbogyóval és mazsolával (estofado)
- Báránysúpa zöldborsóval és kukoricával
Még több: Mexikói receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások