Rántott töltött chili dióssajtos mártásban

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A chilipaprikákat nyílt lángon megpirítjuk, zárt zacskóban pár percig pihentetjük, majd meghámozzuk és kimagozzuk.
2. A hagymát és a fokhagymát az olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a két húst, sózzuk, és fehéredésig sütjük.
3. Beletesszük a felkockázott gyümölcsöket, pár percig pároljuk.
4. Hozzáadjuk a diót, a pinjómagot és a mazsolát, ízesítjük szerecsendióval és borssal, végül belekeverjük a cukrot.
5. A tölteléket tálcán kihűtjük, majd minden chilipaprikát megtöltünk vele.
6. A tojások sárgáját kikeverjük, a fehérjét kemény habbá verjük, óvatosan összeforgatjuk, sózzuk.
7. A töltött chilipaprikákat lisztbe forgatjuk, a tojáshabba mártjuk, és forró olajban mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
8. A diót, a kecskesajtot és a cukrot botmixerrel pürésítjük, annyi tejet adva hozzá, hogy krémes, önthető mártást kapjunk.
9. A kisült chilipaprikákat tálra rendezzük, bőven meglocsoljuk a dióskrémmel, megszórjuk petrezselyemmel és gránátalmamaggal.

Forrás: Wikibooks – Artes culinarias – Chiles en Nogada (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Hasonló receptek

• Chiles en nogada (töltött paprika dióskrémmel) · Mexikói
• Töltött felsár · Magyar
• Milanesa (argentin bundás sült hússzelet) · Spanyol-portugál
• Töltött marhafelsál zöldséges szafttal · Magyar
• Flamenquines – sonkával töltött rántott sertéstekercs · Spanyol-portugál
• Steak Frites (bélszín sült burgonyával) · Francia

További mexikói ötletek

• Hagyományos mexikói enchilada sajttal és olajbogyóval
• Chile con carne sertéshúsból
• Albondigas - mexikói húsgolyók paradicsomszószban
• Sült csirke paradicsomos-kukoricás szószban (pollo guisado)
• Töltött paprika mexikói módra (chiles rellenos)
• Csirke al pastor tacóhoz
• Mexikói marhapörkölt olajbogyóval és mazsolával (estofado)
• Báránysúpa zöldborsóval és kukoricával

Még több: Mexikói receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások