Esquites (mexikói fűszeres kukorica pohárban)

Az esquites a mexikói utcai étel: pirított kukoricaszemek majonézzel, sajttal, lime-mal és chilivel, pohárban tálalva. Az elote lefejtett változata, kézzel nem kell piszkítani. Gyors és ízes.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A kukoricát olajon közepes lángon 8-10 percig pirítjuk, amíg puha és enyhén pirosas lesz, oregánóval ízesítve. ⏱ Időzítő: 8 perc
2. Levesszük a tűzről, belekeverjük a majonézt és a sajt felét.
3. Poharakba vagy tálkákba adagoljuk, meglocsoljuk lime-lével, megszórjuk a maradék sajttal és chiliporral.
4. Azonnal, melegen tálaljuk.

Forrás: Wikipedia – Esquites (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Tippek

• A kukoricát magas lángon pirítsd, hogy aranyszínű foltok keletkezzenek.
• A cotija sajt hagyományos, de feta vagy parmezán is jó.
• Frissen a legjobb, mert a majonéz langyosan kellemes.

Gyakori kérdések

Fagyasztott kukoricából?

Igen, jól lecsepegtetve.

Vegán?

Vegán majonézzel és sajt nélkül igen.

Hasonló receptek

• Elote asado (sült csemegekukorica majonézzel, chilivel és sajttal) · Mexikói
• Sajtos puliszka formában · Magyar
• Elarji (sajtos kukoricakása) · Közel-kelet és Kaukázus
• Sajtos gríz déli módra · Amerikai
• Kačamak (kukoricakása) sajttal és tejföllel · Délszláv
• Sajtos quesadilla · Mexikói

További mexikói ötletek

• Guacamole
• Limeleves csirkével (sopa de lima)
• Mexikói bableves kukoricával és töpörtyűvel (caldo de frijol)
• Sajtos bab (frijoles con queso)
• Mexikói halleves fehérborral
• Chile bisque – fűszeres paprikás rizskrémleves
• Paradicsomos-chilis hagymasaláta

Még több: Mexikói receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások