Elote asado (sült csemegekukorica majonézzel, chilivel és sajttal)

Az elote Mexikóban az utcai árusok egyik legismertebb étele: a forró, feketedő kukoricát krémes öntettel, sós sajttal, chilivel és lime-mal látják el, a pohárban kínált változata pedig az esquites. Az ízek ütköznek, mégis szépen kiegészítik egymást. Grillen a legjobb, de sütőben vagy serpenyőben is elkészíthető.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A kukoricacsutkákat grillen, sütőben vagy serpenyőben minden oldalukon megpirítjuk, amíg enyhén megég a héjuk.
2. A majonézt és a tejfölt összekeverjük.
3. A forró kukoricát megkenjük a majonézes keverékkel.
4. Megszórjuk reszelt sajttal és chiliporral.
5. Lime-mal meglocsolva azonnal tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Süsd a kukoricát addig, amíg a szemek foltosan megpörkölődnek, mert ebből jön a jellegzetes füstös, édes íz.
• A kukoricát forrón kend meg, így az öntet kissé megolvad, és jól rátapad a sajt is.
• Hagyományos cotija helyett érlelt feta vagy kemény juhsajt is jó. Füstösebb változathoz keverj a chiliporba egy kevés füstölt paprikát.

Gyakori kérdések

Elkészíthető sütőben is?

Igen, 220 °C-on (légkeveréssel 200 °C) 20-25 percig süsd, közben forgasd meg. Az utolsó percekben a grillfunkció segít megpirítani.

Vegán változatban hogyan készíthető?

Vegán majonézzel, növényi tejföllel és sajt nélkül. A sajt sós ízét egy kevés só vagy élesztőpehely pótolja.

Hasonló receptek

• Esquites (mexikói fűszeres kukorica pohárban) · Mexikói
• Sajtos puliszka formában · Magyar
• Elarji (sajtos kukoricakása) · Közel-kelet és Kaukázus
• Kačamak (kukoricakása) sajttal és tejföllel · Délszláv
• Sajtos gríz déli módra · Amerikai
• Chicos (szárított kukoricás sertésragu) · Mexikói

További mexikói ötletek

• Sajtos quesadilla
• Guacamole
• Limeleves csirkével (sopa de lima)
• Mexikói bableves kukoricával és töpörtyűvel (caldo de frijol)
• Sajtos bab (frijoles con queso)
• Mexikói halleves fehérborral
• Chile bisque – fűszeres paprikás rizskrémleves
• Paradicsomos-chilis hagymasaláta

Még több: Mexikói receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások