Huarache (ovális kukoricalepény bablal és hússal)

Name: Huarache (ovális kukoricalepény bablal és hússal)
Total time: 50 min
Yield: 4 db
Cuisine: Mexikói
Ingredients: 30 dkg masa harina; 3,5 dl langyos víz és ½ teáskanál só a masához; 2 dl sült bab (frijoles refritos); 30 dkg fűszeresen sült vagy főtt, aprított marha- vagy csirkehús; 1 marék aprított jégsaláta; 8 dkg reszelt sajt (cotija, feta vagy cheddar); 1 dl tejföl; salsa verde a tálaláshoz; kevés olaj a sütéshez

Idő: 50 perc4 dbkb. 480 kcal / adag (becsült)kb. 21 g fehérje / adag

A huarache Mexikóváros egyik legkedveltebb utcai étele: ovális, talp alakú kukoricalepény, amelyet babbal, húsal, salátával, sajttal és salsával töltenek meg. Laktató, ropogós-puha, és kézzel is lehet enni, bár kés-villa is jól jön hozzá.

Huarache (ovális kukoricalepény bablal és hússal) (illusztráció)

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

📱 Tartsd ébren a képernyőt főzés közben

Hozzávalók

30 dkg masa harina
3,5 dl langyos víz és ½ teáskanál só a masához
2 dl sült bab (frijoles refritos)
30 dkg fűszeresen sült vagy főtt, aprított marha- vagy csirkehús
1 marék aprított jégsaláta
8 dkg reszelt sajt (cotija, feta vagy cheddar)
1 dl tejföl
salsa verde a tálaláshoz
kevés olaj a sütéshez

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

A masa harinát a sóval összekeverjük, a vizet fokozatosan hozzáadva puha, nem ragadó tésztává gyúrjuk; 10 percig takarva pihentetjük.
A tésztát 4 egyenlő gombócra osztjuk, és mindegyiket kb. 20 cm hosszú, ovális, talp alakú lepénnyé nyomkodjuk vagy sodorjuk.
Egy száraz, forró serpenyőt közepes-magas lángra teszünk, és a lepényeket oldalanként 3-4 percig sütjük, amíg foltosan megpirulnak és átsülnek.
A forró lepényeket vékonyan megkenjük a felmelegített bablével.
Rakjuk rá a meleg húst, jégsalátát, sajtot, tejfölt, és kanalazzunk rá salsa verdét.
Azonnal tálaljuk, egy lepény egy adag.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

A masa ne legyen túl száraz, mert a lepény megreped; kenj kevés vizet a kezedre formázáskor.
A bablével kend meg még melegen, hogy jól tapadjon.
Hús helyett sült gomba, nopál vagy sajt is lehet a töltelék.

Gyakori kérdések

Gluténmentes?

Igen, a masa harina természetesen gluténmentes, de ellenőrizd a csomagolást.

Előre elkészíthető?

A lepényeket előre süsd, szárazon melegítsd újra, a feltétet frissen add rá.

Hasonló receptek

Gordita rellena (töltött vastag kukoricalepény) · Mexikói
Sope (bableveses, feltöltött kukoricalepény) · Mexikói
Tlacoyo (babos töltött kukoricalepény) · Mexikói
Mchadi (grúz kukoricalepény) · Közel-kelet és Kaukázus
Mexikói bableves kukoricával és töpörtyűvel (caldo de frijol) · Mexikói
Makki di roti (indiai kukoricalisztes lepény) · Indiai

További mexikói ötletek

Még több: Mexikói receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások