Tlacoyo (babos töltött kukoricalepény)

A tlacoyo mexikói utcai étel: kukoricamasszából formált, babbal töltött, ovális lepény. Sajttal, nopállal és salsával tálalják. Gluténmentes, laktató, és ősi hagyomány.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A masszát 8 egyenlő gombócra osztjuk.
2. Mindegyik gombóc közepébe egy kanál bablét teszünk, körbezárjuk, hosszúkás, mandula alakú lepénnyé formázzuk.
3. Száraz serpenyőben vagy comalon mindkét oldalukat 3-4 percig sütjük, amíg megsülnek és enyhén foltosak lesznek. ⏱ Időzítő: 3 perc
4. Tetejükre sajtot, nopalt és salsát adunk, melegen tálaljuk.

Forrás: Wikipedia – Tlacoyo (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Tippek

• A masszának nem szabad ragadnia és szakadoznia; ha száraz, adj hozzá egy kevés vizet.
• A tölteléknek sűrűnek kell lennie, hogy ne folyjon ki.
• Serpenyőben vagy rácsos sütőn is süthető.

Gyakori kérdések

Mi a masa harina?

Nixtamalizált kukoricaliszt; a tortillák alapja. Speciális boltban vagy online kapható.

Fagyasztható?

Igen, sütés után 2 hónapig.

Hasonló receptek

• Gordita rellena (töltött vastag kukoricalepény) · Mexikói
• Sope (bableveses, feltöltött kukoricalepény) · Mexikói
• Huarache (ovális kukoricalepény bablal és hússal) · Mexikói
• Mchadi (grúz kukoricalepény) · Közel-kelet és Kaukázus
• Mexikói bableves kukoricával és töpörtyűvel (caldo de frijol) · Mexikói
• Sajtos puliszka formában · Magyar

További mexikói ötletek

• Sajtos quesadilla
• Guacamole
• Limeleves csirkével (sopa de lima)
• Sajtos bab (frijoles con queso)
• Mexikói halleves fehérborral
• Chile bisque – fűszeres paprikás rizskrémleves
• Paradicsomos-chilis hagymasaláta

Még több: Mexikói receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások