Mchadi (grúz kukoricalepény)

Az mchadi a grúz parasztkonyha mindennapi kenyere, különösen Nyugat-Grúziában, ahol a kukorica a mindennapi étrend alapja lett. Csak liszt, víz és só kell hozzá, mégis kívül kérges, belül puha lepény lesz. Babos lobióval, sós sajttal vagy diós pkhalival kerek, húsmentes ebéd.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A kukoricalisztet a sóval összekeverjük, majd fokozatosan annyi langyos vizet adunk hozzá, hogy kézzel formázható, puha, de nem ragadós tésztát kapjunk. 10 percig pihentetjük. ⏱ Időzítő: 10 perc
2. Vizes kézzel 8 egyforma golyót formázunk, majd 1,5 cm vastag, ovális lepénykévé lapítjuk őket.
3. Vastag aljú serpenyőben az olajat közepes lángon felhevítjük.
4. A lepényeket fedő alatt oldalanként 5-6 percig sütjük, amíg kérgesek és aranyszínűek. ⏱ Időzítő: 5 perc
5. Melegen tálaljuk lobióval, sajttal vagy pkhalival.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Finom őrlésű kukoricalisztet használj: a durva puliszkadara nem áll össze formázható tésztává.
• A víz mennyisége a liszttől függ, ezért apránként öntsd hozzá. A tészta akkor jó, ha nem repedezik szét a lapításkor.
• A közepes láng és a fedő fontos, mert erős tűzön a lepény kívül megég, belül viszont nyers marad.

Gyakori kérdések

Gluténmentes az mchadi?

A kukorica természetesen gluténmentes, de lisztérzékenyek számára gluténmentes jelölésű lisztet válassz a szennyeződés elkerüléséhez.

Meddig áll el?

Frissen a legjobb, mert hűlve keményedik. Másnap serpenyőben, kevés olajon, fedő alatt melegítsd át.

Hasonló receptek

• Makki di roti (indiai kukoricalisztes lepény) · Indiai
• Huarache (ovális kukoricalepény bablal és hússal) · Mexikói
• Tlacoyo (babos töltött kukoricalepény) · Mexikói
• Proja (kukoricalepény) sajttal és tojással · Délszláv
• Sajtos puliszka formában · Magyar
• Elarji (sajtos kukoricakása) · Közel-kelet és Kaukázus

További közel-kelet és kaukázus ötletek

• Mercimek çorbası (török vöröslencse-leves)
• Lahmacun (vékony, fűszeres húsos török lepény)
• Mücver (cukkinis-kapros-fetás lepénykék)
• Acılı ezme (csípős paradicsomos-paprikás dióval-gránátalmás meze)
• Mercimek köftesi (vöröslencsés-bulguros golyók salátalevélben)
• Çoban salatası (pásztorsaláta paradicsommal, uborkával, paprikával)
• Haydari (sűrű joghurtos-fetás mártogatós mentával)
• Fasulye piyazı (fehérbab-saláta hagymával, tojással, tahinis öntettel)

Még több: Közel-kelet és Kaukázus receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások