ReceptnaptárVegán pasulj (húsmentes balkáni bableves)
Ez a pasulj húsmentes változat, amely a szerb böjti konyhát idézi. A füstös ízt itt füstölt paprika adja a füstölt csülök helyett, a bab és a zöldségek pedig ugyanolyan laktatóvá teszik. Konzervbabból nincs szükség beáztatásra, ezért egy óra alatt elkészül. Vegán ebédnek kiváló, friss kenyérrel teljes étel, és napokig eláll.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- Az olívaolajon üvegesre pirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a sárgarépát és a paprikát, 6 percig pároljuk.
- Beleforgatjuk a fokhagymát és a paradicsompürét, majd a tűzről levéve a pirospaprikát.
- Hozzáadjuk a babot, a babérlevelet és a füstölt paprikát, felöntjük 8 dl vízzel.
- Fedő nélkül 25 percig főzzük, hogy a leve besűrűsödjön; a bab egy részét összenyomjuk.
- Sóval, borssal ízesítjük, petrezselyemmel tálaljuk; 4 napig eláll, mikróban jól melegíthető.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A pirospaprikát a tűzről levéve adjuk hozzá, mert a forró olajon pillanatok alatt megkeseredik.
- A bab egy részét nyomjuk össze a fazék falán, mert ez liszt nélkül is sűrűvé teszi a levest.
- Ha még füstösebb ízt szeretnénk, adjunk a leveshez egy fél teáskanállal több füstölt paprikát a végén.
Gyakori kérdések
Száraz babbal is készíthető?
Igen, 30 dkg-ot áztassunk be előző este, és főzzük puhára. A főzési idő körülbelül egy órával hosszabb lesz.
Tehetek bele húst?
Igen, füstölt kolbásszal vagy csülökkel a klasszikus pasuljhoz közelebb áll. A füstölt paprika ilyenkor el is hagyható.
Hasonló receptek
- Zöldséges bableves zellerrel (húsmentes) · Magyar
- Fasolada (görög fehérbableves) · Görög
- Barbunya pilaki (olívaolajos tarkabab paradicsommal, hidegen) · Közel-kelet és Kaukázus
- Chakalaka (dél-afrikai fűszeres zöldségköret) · Afrikai
- Ribollita (toszkán kenyeres-babos zöldségleves) · Olasz
- Áttört bableves · Magyar
További délszláv ötletek
- Szupa topcseta (bolgár húsgombócleves citromos-tojásos habarással)
- Fűszeres bableves füstölt hússal (pasulj)
- Piletina čorba (fűszeres csirkeleves gyökérzöldségekkel)
- Goveđa čorba (marhahúsleves gyökérzöldségekkel)
- Jota (szlovén savanyúkáposztás bableves füstölt hússal)
- Čorba od sočiva (balkáni lencseleves füstölt kolbásszal)
- Tarator (bolgár hideg uborkaleves)
- Bolgár zöldségleves joghurtos-tojásos habarással
Még több: Levesek (266) · Délszláv receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások