Piros chilis babos burrito

Ez a burrito az enchilada és a klasszikus észak-mexikói babos tortilla keveréke: a feltekert tortillákat szósszal és sajttal öntjük le, ezért késsel-villával esszük. A pinto babot villával törjük össze, így krémes, enyhén darabos töltelék lesz. Növényi zsiradékkal vegetáriánus, és egy nagy családi vacsorának is olcsó megoldás.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A babot villával összetörjük, fokhagymás sóval ízesítjük, zsiradékon átmelegítjük-átsütjük.
2. A tortillákat zsiradék nélküli, forró serpenyőben megmelegítjük, konyharuha alatt melegen tartjuk.
3. Mindegyik tortilla közepére babos keveréket kanalazunk, feltekerjük, és tányéronként 2-t teszünk.
4. A felmelegített piros chiliszószt ráöntjük a burritókra, megszórjuk sajttal és hagymával.

Forrás: Project Gutenberg – Red Chile Burritos – A Taste of New Mexico Kitchens (Közkincs (public domain)), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is Közkincs (public domain) licencű.

Tippek

• A tortillákat száraz, forró serpenyőben melegítsd meg, és konyharuhába csomagolva tartsd melegen, így nem repednek meg tekeréskor.
• A babot pirítás közben szükség esetén kevés főzőlével lazítsd, mert hűlve sűrűsödik.
• Sütőben 180 °C-on (légkeveréssel 160 °C) 10 perc alatt rápirítható a sajt, a szószt ráöntés előtt mindig melegítsd fel.

Gyakori kérdések

Vegán változatban hogyan készíthető?

Növényi zsiradékkal, sajt nélkül. Ellenőrizd, hogy a tortilla és a chiliszósz nem tartalmaz állati zsírt vagy tejterméket.

Fagyasztható?

Igen, a megtöltött tortillák szósz nélkül, egyenként fóliába csomagolva 2 hónapig tárolhatók. Sütőben melegítsd át, és frissen öntsd le szósszal.

Hasonló receptek

• Zöld chilis enchilada · Mexikói
• Egyszerű nachos · Mexikói
• Sajtos enchilada chilis mártással · Amerikai
• Klasszikus új-mexikói piros enchilada · Mexikói
• Sajtos-babos quesadilla · Amerikai
• Sajtos nachos · Amerikai

További mexikói ötletek

• Hagyományos mexikói enchilada sajttal és olajbogyóval
• Chile con carne sertéshúsból
• Albondigas - mexikói húsgolyók paradicsomszószban
• Sült csirke paradicsomos-kukoricás szószban (pollo guisado)
• Töltött paprika mexikói módra (chiles rellenos)
• Csirke al pastor tacóhoz
• Mexikói marhapörkölt olajbogyóval és mazsolával (estofado)
• Báránysúpa zöldborsóval és kukoricával

Még több: Mexikói receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások