Töltött kukoricagombóc fekete babbal

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A masa-t a zsír egy részével és sóval sima, rugalmas tésztává dolgozzuk.
2. Kis korongokat formázunk belőle, a közepükre egy kanálnyi tölteléket (cukkinivirágot vagy pirított darált húst) teszünk, és jól lezárt gombócokká formázzuk.
3. A gombócokat forró zsírban minden oldalukon pirosra sütjük, kb. fél-fél percig oldalanként.
4. A fekete babot botmixerrel pürésítjük, leszűrjük, és kevés zsírral, 1 habanero chilivel és sóval lassú tűzön melegítjük.
5. A megsütött gombócokat a babkrémbe tesszük, és még kb. 20 percig gyöngyöztetve főzzük. ⏱ Időzítő: 20 perc
6. Közben a paradicsomot a hagymával pürésítjük, kevés zsíron megpirítjuk a másik habanerovel, sózzuk — ez a mártás a tálaláshoz.
7. A gombócokat a babkrémmel és a paradicsomos mártással tálaljuk.

Forrás: Wikibooks – Artes culinarias – Joloches (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Hasonló receptek

• Tlacoyo (babos töltött kukoricalepény) · Mexikói
• Gordita rellena (töltött vastag kukoricalepény) · Mexikói
• Babos-kukoricás tészta délnyugati módra · Amerikai
• Mexikói bableves kukoricával és töpörtyűvel (caldo de frijol) · Mexikói
• Sope (bableveses, feltöltött kukoricalepény) · Mexikói
• Burrito bowl (darálthúsos-babos rizstál kukoricával) · Amerikai

További mexikói ötletek

• Hagyományos mexikói enchilada sajttal és olajbogyóval
• Chile con carne sertéshúsból
• Albondigas - mexikói húsgolyók paradicsomszószban
• Sült csirke paradicsomos-kukoricás szószban (pollo guisado)
• Töltött paprika mexikói módra (chiles rellenos)
• Csirke al pastor tacóhoz
• Mexikói marhapörkölt olajbogyóval és mazsolával (estofado)
• Báránysúpa zöldborsóval és kukoricával

Még több: Mexikói receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások