ReceptnaptárDjaj bil freekeh (zöldbúzás csirke)
Palesztin és jordániai téli étel: csirkelében főtt füstös zöldbúza (freekeh), rajta ropogósra sült csirke és pirított diófélék. A rizses ünnepi ételek rusztikus rokona.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A csirkét a negyedelt hagymával, a fahéjjal, a babérlevéllel, a kardamommal és sóval 1,5 l vízben felforraljuk, habját leszedjük, és kis lángon 45 percig főzzük.
- A csirkét kivesszük, a levet leszűrjük.
- Egy lábasban 2 evőkanál vajon az apróra vágott hagymát 6 percig pároljuk, hozzáadjuk a freekeht és a fűszereket, és 2 percig pirítjuk.
- Felöntjük 9 dl forró csirkelével, megsózzuk, és fedő alatt kis lángon 25-30 percig főzzük, amíg a gabona megpuhul és elfövi a levet.
- A csirkét darabokra szedjük, megkenjük a maradék vajjal, és 220 °C-os sütőben 10-15 perc alatt aranybarnára pirítjuk.
- A freekeht tálra halmozzuk, rátesszük a csirkét, megszórjuk pirított mandulával és fenyőmaggal.
- Joghurttal és a maradék forró csirkelevessel tálaljuk.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- Freekeh helyett durva bulgurral is elkészíthető (15-20 perc főzés).
- A maradék csirkeleves csészében, citrommal kínálható mellé.
Hasonló receptek
- Molokhia (egyiptomi juta-levél leves csirkével) · Közel-kelet és Kaukázus
- Musakhan (palesztin szömörcés-hagymás sült csirke lepényen) · Közel-kelet és Kaukázus
- Csirke sötét paradicsomos szószban, modern változat (frango ao molho pardo) · Spanyol-portugál
- Hideg andalúz csirke ecetes lében (Caldillo de pollo andaluz) · Spanyol-portugál
- Egészben sült csirke · Magyar
- Maqluba (fejjel lefelé fordított rizs csirkével és sült zöldségekkel) · Közel-kelet és Kaukázus
További közel-kelet és kaukázus ötletek
- Chikhirtma (tojássárgás-citromos csirkeleves)
- Tavuk şiş (joghurtos pácban grillezett csirkenyárs)
- Tavuk sote (serpenyős csirke paprikával és paradicsommal)
- Tavuk döner dürüm (csirke döner tekercsben)
- Shish taouk (fokhagymás-citromos csirkenyárs)
- Csirke shawarma (fűszeres csirke pitában, fokhagymás mártással)
Még több: Csirkés receptek (191) · Közel-kelet és Kaukázus receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások