Csirke sötét paradicsomos szószban, modern változat (frango ao molho pardo)

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A csirkedarabokat megsózzuk, borsozzuk.
2. Forró olajon körös-körül aranybarnára sütjük.
3. Hozzáadjuk a hagymát, a paradicsomot, a petrezselymet és a snidlinget, jól átpirítjuk.
4. Felöntjük a forró vízzel, és lassú tűzön kb. 30 percig pároljuk, amíg a csirke megpuhul. ⏱ Időzítő: 30 perc
5. A lisztet kevés hideg vízben simára keverjük, az ecettel együtt a szószhoz adjuk, és pár percig forraljuk, amíg besűrűsödik.
6. A hagyományos recept ezen a ponton egy kevés csirkevért is használ a szósz jellegzetes sötét színéhez - ez a változat ezt kihagyja, csak a paradicsom, a liszt és az ecet adja a mély színt és ízt.
7. Kukoricakásával (angu) vagy főtt rizzsel és párolt okrával tálaljuk.

Forrás: Wikibooks – Livro de receitas – Frango ao molho pardo (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Hasonló receptek

• Hideg andalúz csirke ecetes lében (Caldillo de pollo andaluz) · Spanyol-portugál
• Csirkepörkölt · Magyar
• Paradicsomleves csirkével · Magyar
• Apróra sütött fokhagymás csirke (frango a passarinho) · Spanyol-portugál
• Egészben sült csirke · Magyar
• Kirántott csirke · Magyar

További spanyol-portugál ötletek

• Francia stílusú csirke-fricassée (fricassê de frango)
• Muamba de galinha (angolai-brazil csirkeragu pálmaolajjal)
• Fűszeres csirke édesburgonyával, borban párolva (Frango com batata doce)
• Sötét sörös csirkepörkölt (frango com caldo de cerveja preta)
• Kukoricás-sajtos rakott csirke (frango ao creme com milho)
• Kakaspörkölt tésztával (galo com macarrão)
• Jerk csirke (jamaikai fűszeres grillcsirke)
• Boros rizs csirkével

Még több: Csirkés receptek (191) · Spanyol-portugál receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások