Kadınbudu köfte (rizses fasírt tojásba mártva kisütve)

A „hölgycomb” nevű köfte az oszmán konyha öröksége: a fele részben előre megpirított hús és a rizs teszi különösen puhává, a tojásos bunda aranysárgává.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A rizst sós vízben 12-15 perc alatt puhára főzzük, leszűrjük és kihűtjük. ⏱ Időzítő: 12 perc
2. A darált hús felét a hagymával együtt az olajon fehéredésig pirítjuk, majd kihűtjük.
3. A pirított és a nyers húst összekeverjük a rizzsel, a petrezselyemmel, a köménnyel, 1 tojással, sóval és borssal, és alaposan összegyúrjuk.
4. Vizes kézzel kb. 8 cm hosszú, lapos, ovális fasírtokat formázunk.
5. A 2 tojást kevés sóval felverjük. A fasírtokat lisztbe forgatjuk, majd a tojásba mártjuk.
6. Közepesen forró, ujjnyi olajban oldalanként 3-4 percig aranybarnára sütjük. ⏱ Időzítő: 3 perc
7. Papírtörlőn lecsepegtetjük, és burgonyapürével vagy salátával, melegen tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Az előre pirított hús miatt nem esik szét sütés közben.
• Hidegen is finom, szendvicsbe is jó.

Hasonló receptek

• Youvarlakia (görög rizses húsgombócleves citromos-tojásos mártással) · Görög
• Ezsyiki (sünök — rizses húsgombóc paradicsomos mártásban) · Orosz
• Egyszerű fasírtgolyók sajtos paradicsomszószban (Almôndegas fáceis) · Spanyol-portugál
• Loco moco (hawaii rizstál fasírttal és tükörtojással) · Amerikai
• Sulu köfte (húsgombóc paradicsomos-zöldséges lében, rizzsel) · Közel-kelet és Kaukázus
• Zrazi (töltött húsgombóc tojással és hagymával) · Orosz

További közel-kelet és kaukázus ötletek

• İskender kebap (vékonyra szelt hús pirított pitán, paradicsomos vajjal és joghurttal)
• Hünkâr beğendi (báránypörkölt füstös padlizsánkrémen)
• Tantuni (fűszeres, apróra vágott marhahús lavasba tekerve)
• Etli yaprak sarma (darált húsos-rizses töltött szőlőlevél joghurttal)
• İçli köfte (bulgurhéjú, fűszeres húsos töltött gombócok)
• Kuzu tandır (órákig sült omlós báránylapocka)
• Karnıyarık (darált hússal töltött sült padlizsán)

Még több: Közel-kelet és Kaukázus receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások