Khorovats (örmény grillezett hús)

A khorovats az örmény grill, a vasárnapi és ünnepi sütögetés főszereplője. A hús egyszerű hagymás-fűszeres pácban érik, mellé lángon sült zöldségekből készül saláta.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A húst összenyomkodjuk a hagymával, a sóval és a fűszerekkel, letakarjuk, és hűtőben legalább 4 órán, de inkább egy éjszakán át pácoljuk.
2. A húst lapos nyársakra fűzzük.
3. Izzó faszén fölött 15-20 percig sütjük, gyakran forgatva, amíg kívül szépen megpirul, belül szaftos. ⏱ Időzítő: 15 perc
4. A padlizsánt, a paradicsomot és a paprikát egészben a parázs fölött vagy közvetlenül a parázson puhára sütjük, majd meghámozzuk, és sóval, fokhagymával salátává (khorovats salad) vágjuk.
5. A húst lavashra húzzuk, lilahagymával és petrezselyemmel megszórjuk, és a sült zöldségsalátával tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Grillserpenyőben is elkészíthető, de a faszén adja a jellegzetes ízét.
• A pácba ne tegyél ecetet vagy citromot: a hagyma leve elég puhít.

Hasonló receptek

• Hoirinó szuvlaki tányéron (sertés nyársak) · Görög
• Mtsvadi (grúz sertésnyárs hagymával) · Közel-kelet és Kaukázus
• Char Siu (kantoni barbecue sertésszűz) · Kínai
• Cơm tấm sườn (grillezett sertésszelet tört rizzsel) · Délkelet-ázsiai
• Souvlaki (görög nyárs, tzatzikivel) · Görög
• Mućkalica (szerb sertésragu paprikával) · Délszláv

További közel-kelet és kaukázus ötletek

• İskender kebap (vékonyra szelt hús pirított pitán, paradicsomos vajjal és joghurttal)
• Hünkâr beğendi (báránypörkölt füstös padlizsánkrémen)
• Tantuni (fűszeres, apróra vágott marhahús lavasba tekerve)
• Sulu köfte (húsgombóc paradicsomos-zöldséges lében, rizzsel)
• Etli yaprak sarma (darált húsos-rizses töltött szőlőlevél joghurttal)
• İçli köfte (bulgurhéjú, fűszeres húsos töltött gombócok)
• Kuzu tandır (órákig sült omlós báránylapocka)
• Karnıyarık (darált hússal töltött sült padlizsán)

Még több: Közel-kelet és Kaukázus receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások