Mtsvadi (grúz sertésnyárs hagymával)

A mtsvadi a grúz grillezés alapja: nagy darab, csak hagymával, sóval, borssal pácolt hús szőlővenyige-parázson sütve. Lavashon és savanyú szilvamártással tálalják.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Két vöröshagymát vékony karikákra vágunk, és kézzel összenyomkodjuk a hússal, az ecettel, a sóval, a borssal és a korianderrel.
2. Letakarva hűtőben legalább 2 órán, de inkább egy éjszakán át pácoljuk. ⏱ Időzítő: 2 óra
3. A húst nyársakra fűzzük, a darabok közé a harmadik vöröshagymából vastagabb szeleteket teszünk.
4. Izzó faszén fölött (vagy grillserpenyőben, közepesen erős lángon) 15-20 percig sütjük, gyakran forgatva, amíg kívül megpirul, belül szaftos marad. ⏱ Időzítő: 15 perc
5. A lilahagymát meglocsoljuk gránátalmalével.
6. A húst lavashra vagy kenyérre húzzuk, a gránátalmás hagymával megszórjuk, és tkemalival tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A tarja zsírosabb, ezért nem szárad ki; a karaj gyorsabban kiszárad.
• Ne pácold sokféle fűszerrel: a hagyma és a jó parázs adja az ízét.

Hasonló receptek

• Khorovats (örmény grillezett hús) · Közel-kelet és Kaukázus
• Hoirinó szuvlaki tányéron (sertés nyársak) · Görög
• Char Siu (kantoni barbecue sertésszűz) · Kínai
• Cơm tấm sườn (grillezett sertésszelet tört rizzsel) · Délkelet-ázsiai
• Souvlaki (görög nyárs, tzatzikivel) · Görög
• Muhammara (sült paprikás-diós krém gránátalma-sziruppal) · Közel-kelet és Kaukázus

További közel-kelet és kaukázus ötletek

• İskender kebap (vékonyra szelt hús pirított pitán, paradicsomos vajjal és joghurttal)
• Hünkâr beğendi (báránypörkölt füstös padlizsánkrémen)
• Tantuni (fűszeres, apróra vágott marhahús lavasba tekerve)
• Sulu köfte (húsgombóc paradicsomos-zöldséges lében, rizzsel)
• Etli yaprak sarma (darált húsos-rizses töltött szőlőlevél joghurttal)
• İçli köfte (bulgurhéjú, fűszeres húsos töltött gombócok)
• Kuzu tandır (órákig sült omlós báránylapocka)
• Karnıyarık (darált hússal töltött sült padlizsán)

Még több: Sertéshúsos receptek (92) · Közel-kelet és Kaukázus receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások