ReceptnaptárMućkalica (szerb sertésragu paprikával)
A mućkalica a szerb grillkonyha leleménye: eredetileg a sütés után megmaradt húsból készült, hagymával, sok kápia paprikával és paradicsommal, enyhén csípősen. Ma sokszor nyers hússal főzik, és a dél-szerbiai Leskovac híres róla. Egy edényben, kevés munkával készül, és kenyérrel mártogatva a legjobb. Másnap is finom.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- Az olajon erős lángon a húst körbepirítjuk.
- Hozzáadjuk a hagymát, és 5 percig pároljuk, majd a paprikákat is, és további 5 percig.
- Megszórjuk a pirospaprikával, hozzáadjuk a paradicsomot és 1 dl vizet, sózzuk, borsozzuk.
- Fedő alatt, kis lángon 25-30 percig főzzük, amíg a hús megpuhul és a szósz besűrűsödik.
- Kenyérrel vagy burgonyapürével tálaljuk; dobozban 4 napig eláll; mikróban fedő alatt 2-3 percig melegítsük, félidőben megkeverve.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- Maradék sült vagy grillezett húsból elég 10-15 perc főzés, csak melegedjen át a szószban.
- A csípős paprika mennyiségével szabályozzuk az erősségét, és inkább kevesebbel kezdjük.
- A húst erős lángon pirítsuk, mert ez adja a szósz mélységét; a párolódó hús íze sokkal gyengébb.
Gyakori kérdések
Mi a jelentése a mućkalica szónak?
A neve a keverés szóra utal, és jól leírja, hogy többféle hús és zöldség kerül benne egy lábasba.
Milyen köret illik hozzá?
Friss kenyér, burgonyapüré vagy lepény. A szaftos szósz miatt a kenyér a legjobb választás, és egy tál savanyúság is jól illik mellé.
Hasonló receptek
- Qingjiao rousi (sertéscsíkok zöldpaprikával) · Kínai
- Sataraš (szerb paprikás-paradicsomos zöldségragu tojással) · Délszláv
- Krompir paprikaš (szerb krumplipaprikás kolbásszal) · Délszláv
- Sweet and Sour Pork (édes-savanyú sertéshús) · Kínai
- Yuxiang rousi (édes-savanykás-csípős sertéscsíkok répával) · Kínai
- Egyben sült sertéskaraj · Magyar
További délszláv ötletek
- Pihtije - disznóköröm kocsonya (hideg reggeli)
- Kajmakkal töltött rántott hússzelet (Karađorđeva šnicla)
- Balkáni fűszeres húspogácsa hagymával (pljeskavica)
- Balkáni rakott padlizsán (muszaka)
- Balkáni halászlé
- Nyárson sült pácolt húskockák (ražnjići)
- Rakott savanyú káposzta kacsahússal (podvarak)
- Töltött cukkini fűszeres darált hússal (punjene tikvice)
Még több: Sertéshúsos receptek (92) · Délszláv receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások