Acılı ezme (csípős paradicsomos-paprikás dióval-gránátalmás meze)

Csípős, savanykás meze, amely a török kebabházakban a grillezett húsok elmaradhatatlan kísérője. Leginkább Adana és Gaziantep környékén szeretik.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A paradicsomot meghámozzuk, kimagozzuk, és a lehető legapróbbra vágjuk, majd szűrőben lecsepegtetjük.
2. A paprikákat, a hagymát, a petrezselymet és a diót éles késsel szintén nagyon apróra vágjuk (a hagyományos változatban hosszú, kétnyelű késsel együtt vágják az egészet).
3. Egy tálban összekeverjük az összes zöldséget a paradicsompürével, a paprikakrémmel, a gránátalmasziruppal és az olívaolajjal.
4. Pul biberrel, szömörcével és sóval ízesítjük, és legalább 10 percre hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. ⏱ Időzítő: 10 perc
5. Kis tálban, olívaolajjal meglocsolva, kebab vagy pita mellé tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Aprítógéppel gyorsabb, de csak pár rövid impulzussal aprítsd, különben pépes lesz.
• A gránátalmaszirup közel-keleti boltokban kapható; ha nincs, citromlé és kevés méz keverékével pótolható.

Hasonló receptek

• Tantuni (fűszeres, apróra vágott marhahús lavasba tekerve) · Közel-kelet és Kaukázus
• Çoban salatası (pásztorsaláta paradicsommal, uborkával, paprikával) · Közel-kelet és Kaukázus
• Roka salatası (rukkolasaláta paradicsommal és gránátalmaszörppel) · Közel-kelet és Kaukázus
• Fasulye piyazı (fehérbab-saláta hagymával, tojással, tahinis öntettel) · Közel-kelet és Kaukázus
• Sopszka saláta (bolgár paradicsom-uborka-paprika saláta sajttal) · Délszláv
• Zsíros kenyér lilahagymával · Magyar

További közel-kelet és kaukázus ötletek

• Hünkâr beğendi (báránypörkölt füstös padlizsánkrémen)
• Mantı (apró húsos batyuk fokhagymás joghurttal és paprikás vajjal)
• Etli nohut (csicseriborsó-ragu báránnyal)
• Bamia (okra-ragu bárányhússal paradicsomos mártásban)
• Chashushuli (csípős paradicsomos marhapörkölt)
• Menemen (török paradicsomos-paprikás tojás)
• Çılbır (buggyantott tojás fokhagymás joghurton, paprikás vajjal)
• Shakshuka (tojás fűszeres paradicsomos-paprikás mártásban)

Még több: Pörköltek, paprikások és raguk (82) · Közel-kelet és Kaukázus receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások