ReceptnaptárChashushuli (csípős paradicsomos marhapörkölt)
A chashushuli csípős grúz marharagu sok paradicsommal és paprikával. A neve a „chashushva” (pirítani) szóból ered; a magyar pörkölt közeli rokona.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentésHozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- Lábasban az olajon nagy lángon adagonként megpirítjuk a húst, majd kiszedjük.
- Ugyanebben a zsiradékban a hagymát 8 percig pároljuk.
- Visszatesszük a húst, hozzáadjuk a paradicsom felét és 2 dl vizet, megsózzuk, és fedő alatt kis lángon 1 órát pároljuk.
- Hozzáadjuk a paprikát, a chilit, a maradék paradicsomot és a fűszereket, és további 20-25 percig főzzük, amíg a hús puha és a szaft sűrű.
- Belekeverjük a fokhagymát és a koriander nagy részét, és 5 percig pihentetjük.
- Korianderrel megszórva, kenyérrel tálaljuk.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- Borjúhúsból gyorsabban elkészül, kb. 45 perc párolás elég.
- A csípősséget a zöld chili mennyiségével szabályozd.
Hasonló receptek
- Ropa vieja (kubai szálas marhahús paprikás szószban) · Spanyol-portugál
- Zöld chilis marharagu · Mexikói
- Ostri (fűszeres marharagu savanyúsággal) · Közel-kelet és Kaukázus
- Sztifádó (marhapörkölt gyöngyhagymával) · Görög
- Brazil gulyás (marharagu pirospaprikával) · Spanyol-portugál
- Mexikói marhapörkölt olajbogyóval és mazsolával (estofado) · Mexikói
További közel-kelet és kaukázus ötletek
- Çiğ köfte (vegán bulguros-paprikás fűszeres gombócok salátalevélben)
- Muhammara (sült paprikás-diós krém gránátalma-sziruppal)
- Fasolia (fehérbab-ragu paradicsommal és marhahússal)
- Kharcho (savanykás marhahúsleves rizzsel és dióval)
- Ajapsandali (padlizsános-paprikás zöldségragu)
- Hünkâr beğendi (báránypörkölt füstös padlizsánkrémen)
- Tantuni (fűszeres, apróra vágott marhahús lavasba tekerve)
- Mantı (apró húsos batyuk fokhagymás joghurttal és paprikás vajjal)
Még több: Pörköltek, paprikások és raguk (82) · Marhahúsos receptek (108) · Közel-kelet és Kaukázus receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások