Kuru fasulye (paradicsomos fehérbab-ragu marhahússal)

Idő: 2 óra (ebből munka kb. 30 perc)Pácolás: egy éjszaka (a bab áztatása)4-6 adagkb. 440 kcal / adag (becsült)kb. 24 g fehérje / adag

Törökország „nemzeti eledele”: paradicsomos fehérbab-ragu, amely mellé kötelező a rizspilav és a savanyúság. Minden lokanta kínálja ebédre.

📱 Tartsd ébren a képernyőt főzés közben

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

A babot előző este bő hideg vízbe áztatjuk.
Másnap leszűrjük, friss vízben 30 percig előfőzzük, majd leszűrjük.
Egy lábasban az olajon és a vajon nagy lángon megpirítjuk a húst, majd hozzáadjuk a hagymát, és üvegesre pároljuk.
Belekeverjük a paradicsompürét, a paprikakrémet és a reszelt paradicsomot, és 2 percig pirítjuk.
Hozzáadjuk a babot és a pul bibert, felöntjük annyi forró vízzel, hogy két ujjnyira ellepje, és fedő alatt, kis lángon 1-1,5 órán át főzzük, amíg a bab krémesen megpuhul, a hús pedig omlós.
Sózzuk, borsozzuk (a sót csak a végén adjuk hozzá, hogy a bab ne keményedjen meg), és még 10 percig főzzük, hogy a szaft sűrű legyen.
Rizspilavval és savanyúsággal tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Konzerv babbal 30 perc alatt elkészül: a húst ilyenkor előbb párold puhára, és csak a végén add hozzá a babot.
Hús nélkül, csak olívaolajjal is gyakran készítik.