Shkmeruli (fokhagymás-tejszínes sült csirke)

A shkmeruli Racha vidékéről származik: ropogósra sült csirke bő, fokhagymás tejszínes mártásban, hagyományosan agyagserpenyőben (ketsi) tálalva.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A csirkét bőséges sóval és borssal bedörzsöljük, és ha egész, kissé lelapítjuk.
2. Széles, sütőben is használható serpenyőben az olajon bőrös felével lefelé 8-10 percig sütjük, amíg aranybarna, majd megfordítjuk. ⏱ Időzítő: 8 perc
3. 200 °C-os sütőben 25-30 percig sütjük, amíg átsül (a combnál a lé átlátszó). ⏱ Időzítő: 25 perc
4. Közben a tejszínt a tejjel, a fokhagymával, a korianderrel és egy csipet sóval elkeverjük.
5. A serpenyőből leöntjük a felesleges zsírt, hozzáadjuk a vajat és ráöntjük a fokhagymás tejszínt.
6. Visszatesszük a sütőbe további 8-10 percre, amíg a mártás forr és kissé besűrűsödik. A serpenyőben, korianderrel tálaljuk, kenyérrel, amivel a mártást kitunkoljuk. ⏱ Időzítő: 8 perc

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Ne sajnáld a fokhagymát, ez az étel lényege.
• A mártás kitunkolásához mchadi kukoricalepény vagy friss kenyér illik.

Hasonló receptek

• Tsitsila tabaka (lelapított, ropogósra sült csirke fokhagymás mártással) · Közel-kelet és Kaukázus
• Egészben sült csirke · Magyar
• Paradicsomleves csirkével · Magyar
• Pieczone udka z ziemniakami (sült csirkecomb majoránnás burgonyával) · Lengyel
• Lechon manok (citromfüves egészben sült csirke) · Délkelet-ázsiai
• Brathähnchen (egészben sült fűszeres csirke ropogós bőrrel) · Német

További közel-kelet és kaukázus ötletek

• Csirke shawarma (fűszeres csirke pitában, fokhagymás mártással)
• Musakhan (palesztin szömörcés-hagymás sült csirke lepényen)
• Kabsa (fűszeres szaúdi csirkés rizs)
• Djaj bil freekeh (zöldbúzás csirke)
• Satsivi (csirke sűrű diós-fokhagymás mártásban)
• Chakhokhbili (paradicsomos-fűszernövényes csirkeragu)
• Molokhia (egyiptomi juta-levél leves csirkével)

Még több: Csirkés receptek (191) · Közel-kelet és Kaukázus receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások