Brathähnchen (egészben sült fűszeres csirke ropogós bőrrel)

A Brathähnchen a német sörkertek és vásárok klasszikusa: egész, fűszeres, ropogós bőrű sült csirke. Otthon is nagyon egyszerűen elkészíthető, és vasárnapi ebédnek is kiváló. A paprikás-majoránnás fűszerezés a jellegzetes.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A csirkét töröljük szárazra, és belül-kívül dörzsöljük be sóval, borssal, paprikával és majoránnal.
2. A bőre alá is nyúljunk be, és kenjünk vajat.
3. A csirke üregébe tegyük a citromot, hagymát és fokhagymát.
4. Tegyük a tepsibe, öntsük alá a levest.
5. Süssük 200 fokra előmelegített sütőben 60-75 percig, időnként meglocsolva a szafttal, amíg a bőr aranybarna és a comb leve tiszta. ⏱ Időzítő: 1 óra
6. Hagyjuk pihenni 10 percig, majd daraboljuk fel, és a szaftjával tálaljuk. ⏱ Időzítő: 10 perc

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A csirkét sütés előtt jól szárítsuk, így lesz ropogós a bőre.
• A pihentetés teszi szaftossá a húst.
• Hőmérővel ellenőrizzük: a comb belső hőfoka 74 fok legyen.

Gyakori kérdések

Mivel tálaljuk?

Burgonyasalátával, sült burgonyával, vagy sörkerti módra perecpel.

Mennyi ideig sül?

Kb. 45-50 perc/kg 200 fokon.

Hasonló receptek

• Pieczone udka z ziemniakami (sült csirkecomb majoránnás burgonyával) · Lengyel
• Egészben sült csirke · Magyar
• Lechon manok (citromfüves egészben sült csirke) · Délkelet-ázsiai
• Tsitsila tabaka (lelapított, ropogósra sült csirke fokhagymás mártással) · Közel-kelet és Kaukázus
• Hideg andalúz csirke ecetes lében (Caldillo de pollo andaluz) · Spanyol-portugál
• Újévi töltött sült csirke (farsirovannaja kurica) · Orosz

További német ötletek

• Berliner Döner Kebab (berlini csirke- vagy marhahúsos döner pitában)
• Hühnersuppe mit Nudeln (házi csirkeleves tésztával és zöldségekkel)
• Hühnerfrikassee (csirke-fehérmártás gombával és spárgával, rizzsel)
• Hähnchenschnitzel (panírozott csirkemell-szelet citrommal)
• Sauerbraten (ecetben marinált bajor marhasült)
• Bratwurst sült kolbász savanyú káposztával
• Rouladen (marha húsroló szalonnával és savanyú uborkával)
• Eisbein (füstölt disznóláb savanyú káposztával)

Még több: Csirkés receptek (191) · Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások