Satsivi (csirke sűrű diós-fokhagymás mártásban)

A satsivi a grúz újévi és ünnepi asztal hideg fogása: főtt csirke selymes, fűszeres diómártásban. Előző nap készítik, mert állás közben lesz igazán jó.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A csirkét a hagymával és a babérlevéllel 2 liter sós vízben kis lángon 50-60 percig puhára főzzük. ⏱ Időzítő: 50 perc
2. A csirkét kivesszük, a levét leszűrjük. A húst nagyobb darabokra bontjuk, a bőrét és a csontjait eltávolítjuk.
3. A diót a fokhagymával aprítógépben nagyon finom, olajos péppé daráljuk.
4. Hozzáadjuk a fűszereket és fokozatosan annyi langyos csirkelevet (kb. 6-7 dl), hogy sűrű tejszín állagú mártást kapjunk.
5. A mártást lábasba öntjük, és kis lángon kevergetve 5-6 percig melegítjük, de nem forraljuk fel, mert kiválik az olaj. ⏱ Időzítő: 5 perc
6. Az ecettel és sóval ízesítjük, majd ráöntjük a csirkedarabokra.
7. Hűtőben legalább 2 órán át (vagy egy éjszakán át) hagyjuk összeérni. Hidegen vagy szobahőmérsékleten, korianderrel megszórva tálaljuk. ⏱ Időzítő: 2 óra

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Pulykából is hagyományosan készül.
• Ha túl sűrű lett a mártás állás után, kevés hideg csirkelével lazítsd.

Hasonló receptek

• Lobio (fűszeres vörösbab dióval és korianderrel) · Közel-kelet és Kaukázus
• Tsitsila tabaka (lelapított, ropogósra sült csirke fokhagymás mártással) · Közel-kelet és Kaukázus
• Pkhali (spenótos-diós falatkák) · Közel-kelet és Kaukázus
• Hideg andalúz csirke ecetes lében (Caldillo de pollo andaluz) · Spanyol-portugál
• Shkmeruli (fokhagymás-tejszínes sült csirke) · Közel-kelet és Kaukázus
• Dióbeles paradicsomszósz (salsa nuez) · Mexikói

További közel-kelet és kaukázus ötletek

• Molokhia (egyiptomi juta-levél leves csirkével)
• Chikhirtma (tojássárgás-citromos csirkeleves)
• Tavuk şiş (joghurtos pácban grillezett csirkenyárs)
• Tavuk sote (serpenyős csirke paprikával és paradicsommal)
• Tavuk döner dürüm (csirke döner tekercsben)
• Shish taouk (fokhagymás-citromos csirkenyárs)
• Maqluba (fejjel lefelé fordított rizs csirkével és sült zöldségekkel)
• Csirke shawarma (fűszeres csirke pitában, fokhagymás mártással)

Még több: Csirkés receptek (191) · Közel-kelet és Kaukázus receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások