Chakhokhbili (paradicsomos-fűszernövényes csirkeragu)

A chakhokhbili eredetileg fácánból készült (a „khokhobi” fácánt jelent), ma szinte mindig csirkéből. Rengeteg paradicsom, hagyma és friss fűszernövény adja az ízét.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A csirkedarabokat száraz, forró lábasban, zsiradék nélkül, bőrös felükkel lefelé 8-10 percig pirítjuk, amíg kiolvad a zsírjuk és megbarnulnak. ⏱ Időzítő: 8 perc
2. Hozzáadjuk a vajat és a hagymát, és 8 percig pároljuk, amíg puha. ⏱ Időzítő: 8 perc
3. Beletesszük a paradicsomot, a chilit, a fűszereket, megsózzuk, borsozzuk, és fedő alatt kis lángon 35 percig pároljuk. ⏱ Időzítő: 35 perc
4. A zöldfűszereket finomra vágjuk, és a fokhagymával együtt az étel tetejére szórjuk.
5. Lezárjuk a tüzet, és fedő alatt 5 percig állni hagyjuk. ⏱ Időzítő: 5 perc
6. Kenyérrel vagy rizzsel tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Nyáron érett, húsos paradicsommal a legjobb.
• A zöldfűszereket csak a végén tedd bele, hogy megmaradjon a frissességük.

Hasonló receptek

• Tinga de pollo (fűszeres, füstölt chilis csirkeragu) · Mexikói
• Doro wat (etióp csirkeragu berbere fűszerkeverékkel) · Afrikai
• Gulasz z kurczaka (paprikás csirkeragu lengyel módra) · Lengyel
• Chicken afritada (paradicsomos csirkeragu burgonyával és paprikával) · Délkelet-ázsiai
• Chashushuli (csípős paradicsomos marhapörkölt) · Közel-kelet és Kaukázus
• Ayam masak merah (csirke paradicsomos-chilis mártásban) · Délkelet-ázsiai

További közel-kelet és kaukázus ötletek

• Molokhia (egyiptomi juta-levél leves csirkével)
• Chikhirtma (tojássárgás-citromos csirkeleves)
• Tavuk şiş (joghurtos pácban grillezett csirkenyárs)
• Tavuk sote (serpenyős csirke paprikával és paradicsommal)
• Tavuk döner dürüm (csirke döner tekercsben)
• Shish taouk (fokhagymás-citromos csirkenyárs)
• Maqluba (fejjel lefelé fordított rizs csirkével és sült zöldségekkel)
• Csirke shawarma (fűszeres csirke pitában, fokhagymás mártással)

Még több: Csirkés receptek (191) · Közel-kelet és Kaukázus receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások