Graupensuppe (Gerstensuppe) (árpagyöngy-leves füstölt hússal és gyökérzöldséggel)

A Graupensuppe a német és közép-európai konyha tartalmas, egyszerű árpagyöngyleves: laktató, rostban gazdag, melengető. Gyökérzöldségekkel és füstölt hússal erős, házias ízt kap. Régen a szegények étele volt, ma újra divatos.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Az árpagyöngyöt öblítsük le hideg vízzel.
2. Az olajon pirítsuk a hagymát, és adjuk hozzá a zöldségeket, pirítsuk 4-5 percig. ⏱ Időzítő: 4 perc
3. Tegyük bele az árpagyöngyöt, a füstölt húst és a babérlevelet, és öntsük fel a húslevessel.
4. Forraljuk fel, majd kis lángon, fedve főzzük 45-50 percig, amíg az árpa puha. ⏱ Időzítő: 45 perc
5. Vegyük ki a húst, szeleteljük, és tegyük vissza.
6. Ízesítsük sóval, borssal, majoránnával, és szórjuk meg petrezselyemmel.
7. Ha túl sűrű, hígítsuk kevés forró vízzel.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Az árpa főzés közben dagad és sűrít, ezért gyakran kell levet pótolni.
• A füstölt hús adja az étel mélységét.
• Másnap sűrűbb lesz, vízzel hígítható.

Gyakori kérdések

Mi az árpagyöngy?

Hántolt és polírozott árpaszem, kerek, apró szemek.

Vegetáriánusan?

Füstölt paprikával és gombával húsmentesen is készíthető.

Hasonló receptek

• Árpagyöngyleves · Magyar
• Árpagyöngyleves füstölt hússal · Lengyel
• Pacalleves fűszeresen · Lengyel
• Árpakása sült zöldségekkel · Lengyel
• Kulesh (szalonnás köleslevés) · Orosz
• Gombaleves gyöngyárpával (gribnoj szup) · Orosz

További német ötletek

• Hochzeitssuppe (esküvői leves húsgombóccal, tojásos pirítóssal és spárgával)
• Käse-Lauch-Suppe (sajtos-póréhagymás krémleves darált hússal)
• Zwiebelsuppe mit Käsetoast (hagymaleves sajtos pirítóssal)
• Champignon-Rahmsuppe (gombakrémleves tejszínnel és petrezselyemmel)
• Brokkolicremesuppe (brokkolikrémleves mandulával és tejszínnel)
• Kartoffel-Lauch-Suppe (burgonya-póréhagymaleves füstölt kolbásszal)
• Tomatensuppe (házi paradicsomleves bazsalikommal és tejszínnel)
• Hühnersuppe mit Nudeln (házi csirkeleves tésztával és zöldségekkel)

Még több: Levesek (266) · Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások