Hering tejfölös-almás salátában (śledź w śmietanie)

A śledź w śmietanie a lengyel konyha lágy, krémes heringsalátája: a sós halat a tejföl, a savanykás alma és egy kevés mustár lágyítja. Hidegtálnak és karácsonyi előételnek is klasszikus. Sokan azok is megszeretik, akik amúgy nem kedvelik a heringet, mert az alma édes-savanyú íze jól ellensúlyozza a sós halat.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A hering filéket, ha szükséges, rövid ideig hideg vízben áztatjuk, majd szárazra töröljük.
2. A filéket kb. 2-3 cm-es darabokra vágjuk.
3. Egy tálban összekeverjük a tejfölt, a mustárt és egy csipet cukrot.
4. Belereszeljük az almát.
5. Hozzáadjuk az apróra vágott lilahagymát.
6. Beleforgatjuk a heringdarabokat óvatosan, hogy ne törjenek szét.
7. Frissen őrölt borssal ízesítjük.
8. Lefedve legalább 30 percig hűtőben pihentetjük, hogy összeérjenek az ízek. ⏱ Időzítő: 30 perc
9. Snidlinggel megszórva, hidegen tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A savanykás, kemény alma a legjobb, mert az édes fajták túl lágyak, és nem adják meg a szükséges frissességet.
• A heringet óvatosan forgassuk a szószba, mert könnyen szétesik, és a salátának akkor szép, ha a darabok egyben maradnak.
• Tálalás előtt hagyjuk néhány órán át a hűtőben, mert az alma leve és a tejföl így átjárja a halat.

Gyakori kérdések

Mivel tálaljam?

Forró főtt burgonyával vagy rozskenyérrel. A meleg krumpli és a hideg krémes hering ellentéte nagyon jó, Lengyelországban ez a hagyományos párosítás.

Készíthető joghurttal?

Igen, a tejföl fele görög joghurttal cserélhető, így könnyebb és savanykásabb lesz. Csak ne legyen túl híg, mert a saláta ettől vizes lesz.

Hasonló receptek

• Fűszeres pácolt hering · Magyar
• Mustáros heringsaláta · Magyar
• Heringsaláta · Magyar
• Heringsstipp (hering krémes almás-hagymás mártásban) · Német
• Heringes burgonyasaláta · Magyar
• Hagymás hering olívaolajban (śledź w oleju) · Lengyel

További lengyel ötletek

• Ryba po grecku (halfilé répás-paradicsomos zöldségágyon)
• Rántott pontyszelet fűszeres bundában (karp smażony)
• Sült hering hagymával és citrommal (śledź pieczony)
• Rántott sertésszelet lengyel módra
• Töltött káposzta lengyel módra
• Piros céklaleves
• Sült kacsa almával

Még több: Halas és tenger gyümölcsei receptek (181) · Lengyel receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások