ReceptnaptárRyba po grecku (halfilé répás-paradicsomos zöldségágyon)
A ryba po grecku neve görög módra készült halat jelent, mégis tősgyökeres lengyel étel, Görögországban nem ismerik. Sült halfilé kerül reszelt sárgarépás, paradicsomos zöldségek közé, hidegen tálalva. A karácsonyi és húsvéti asztalok állandó szereplője, és előre elkészíthető, mert másnapra még ízesebb lesz.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A halat darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk, és olajon mindkét oldalát aranyszínűre sütjük; egy tálba tesszük.
- Ugyanabban a serpenyőben kevés olajon a hagymát megpároljuk, hozzáadjuk a reszelt zöldségeket, és 10 percig pároljuk.
- Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, a fűszereket, 2 dl vizet, és még 10 percig főzzük; sóval, borssal, cukorral ízesítjük.
- A forró zöldséget a halra öntjük, és hagyjuk kihűlni.
- Dobozban 3 napig eláll; mikróban fedő alatt 2-3 percig melegítsük, félidőben megkeverve.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- Hagyjuk a halat legalább néhány órán át a zöldségek alatt, mert hidegen az ízek átjárják a húst, ezért a legjobb előző nap elkészíteni.
- A zöldségeket reszeljük durva reszelőn, mert a nagyon finom reszelék pépessé fő, a durvább viszont szép állagot ad.
- Tömör húsú fehér halat válasszunk, például tőkehalat, mert a sütés után sem esik szét a szaftos zöldségek alatt.
Gyakori kérdések
Melegen is ehető?
Igen, de a hagyományos változat hidegen kerül az asztalra. Melegen is finom, friss kenyérrel, de az ízek kevésbé érnek össze.
Más hal is jó hozzá?
Igen, a sügér, a szürke tőkehal és a pangasius is jó. Lengyelországban karácsonykor ponttyal is elkészítik.
Hasonló receptek
- Uha (orosz halászlé) · Orosz
- Halfőzés (klasszikus főtt hal pácban) · Magyar
- Balkáni halászlé · Délszláv
- Psari plaki (sült hal zöldségágyon) · Görög
- Halikraleves · Magyar
- Filet de merlan meunière (molnárné módra sült tőkehalrokon filé) · Francia
További lengyel ötletek
- Hagymás hering olívaolajban (śledź w oleju)
- Hering tejfölös-almás salátában (śledź w śmietanie)
- Rántott pontyszelet fűszeres bundában (karp smażony)
- Sült hering hagymával és citrommal (śledź pieczony)
- Savanyú rozsleves kolbásszal
- Vadászpörkölt (bigos)
- Töltött derelye burgonyás-túrós töltelékkel
- Árpagyöngyleves füstölt hússal
Még több: Halas és tenger gyümölcsei receptek (181) · Lengyel receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások