Lengyel vajas-morzsás karfiol kaporral

Ez a tálalás annyira jellemző a lengyel konyhára, hogy a nemzetközi szakácskönyvekben is lengyel módra, azaz polonaise néven szerepel. A puhára főtt karfiolra forró, aranybarna vajas morzsa kerül, amely dióra emlékeztető ízt ad neki. Húsz perc alatt kész, és a legegyszerűbb hétköznapi ebédet is otthonossá teszi.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A karfiolt főzzük sós vízben kb. 10 percig (egészben 15 percig), amíg puha, de nem esik szét. ⏱ Időzítő: 10 perc
2. Egy kis serpenyőben olvasszuk meg a vajat, és pirítsuk benne aranyszínűre a zsemlemorzsát.
3. Keverjük hozzá a kaprot.
4. A karfiolt csepegtessük le, tegyük tálra, és öntsük rá a vajas morzsát; köretnek vagy könnyű vacsorának tálaljuk.

Forrás: Wikibooks Cookbook – Polish Cauliflower with Breadcrumbs (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Tippek

• A karfiolt csak addig főzd, amíg kés könnyen beleszúrható, de még tartja a formáját, mert a vizes, szétfőtt karfiol elázik a morzsától.
• A morzsát közepes lángon, kevergetve pirítsd, mert a vaj és a morzsa az utolsó percben gyorsan megég.
• A főzővíz sózása fontos, mert a karfiol csak így kap ízt. Kapor helyett petrezselyem vagy néhány csepp citromlé is jó.

Gyakori kérdések

Egészben vagy rózsákra szedve főzzem?

Egészben 15 perc, rózsákra szedve 8-10 perc az idő. Az egész fej látványosabb, a rózsák viszont gyorsabban és egyenletesebben főnek.

Vegán változatban hogyan készíthető?

Növényi margarinnal vagy olívaolajjal is pirítható a morzsa. Ellenőrizd, hogy a zsemlemorzsa nem tartalmaz tejterméket.

⚡ Villámgyors és egyszerű — további ilyen receptek

Hasonló receptek

• Vajas karfiol · Magyar
• Ganguo huacai (száraz serpenyős karfiol szalonnával) · Kínai
• Sajtos sült karfiol · Magyar
• Kelvirágleves pirosrántással · Magyar
• Pirított kelvirág (karfiol) · Magyar
• Blumenkohl überbacken (sajtos-sonkás rakott karfiol) · Német

További lengyel ötletek

• Rántott sertésszelet lengyel módra
• Töltött káposzta lengyel módra
• Piros céklaleves
• Sült kacsa almával
• Mézes-fokhagymás sült oldalas
• Krokett húsos-gombás töltelékkel
• Sertésborda erdei gombamártásban
• Lengyel rakott húsvekni

Még több: Lengyel receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások