ReceptnaptárVajas karfiol
A vajas karfiol a magyar konyha egyszerű, klasszikus köretei egyike: puhára főzött karfiol, barnított vajas zsemlemorzsával leöntve. Mérsékelt kalóriájú, 30 perc alatt kész. A tejföl és a petrezselyem házias zárást ad.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A karfiolról levágjuk a leveleket, a torzsát kissé kivájjuk. Kisebb rózsákra szedjük, vagy egészben hagyjuk.
- Nagy lábasban sós vízbe citromlevet teszünk, felforraljuk, és a karfiolt beletesszük. Rózsákat 6-8 percig, egészet 15-18 percig főzzük, amíg villával könnyen szúrható, de nem esik szét.
- Szűrőben alaposan lecsepegtetjük.
- A vajat serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a zsemlemorzsát, és közepes lángon kevergetve 2-3 percig aranybarnára pirítjuk. Ízlés szerint a fokhagymát is beletesszük az utolsó fél percben.
- A karfiolt tálra tesszük, leöntjük a forró vajas morzsával, borssal megszórjuk.
- Tejföllel és friss petrezselyemmel azonnal tálaljuk. Köretnek, vagy burgonyával főételnek.
Alapja: A jó házikonyha, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- Ne főzd szét, maradjon kissé tartásos.
- A citromlé megőrzi a karfiol fehér színét.
- Sütőben, 200 °C-on pirítva is elkészíthető.
- A morzsát frissen pirítsd, hogy ropogós legyen.
Gyakori kérdések
Sütőben?
Igen, 200 °C-on 25 perc, olajjal meglocsolva.
Gluténmentes?
Igen, mandulaliszt vagy gluténmentes morzsa használatával.
Hasonló receptek
- Pirított kelvirág (karfiol) · Magyar
- Lengyel vajas-morzsás karfiol kaporral · Lengyel
- Burgonya kelvirággal (karfiollal) · Magyar
- Kelvirág-(karfiol-)saláta · Magyar
- Kelvirágleves pirosrántással · Magyar
- Pav bhaji (fűszeres zöldségpüré kenyérrel) · Indiai
További magyar ötletek
- Gulyásleves
- Paprikás csirke nokedlivel
- Töltött káposzta
- Halászlé szegedi módra
- Bableves füstölt csülökkel
- Vadas marhahús tarhonyával
- Rántott szelet burgonyapürével és uborkasalátával
- Székelykáposzta
Még több: Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások