Blumenkohl überbacken (sajtos-sonkás rakott karfiol)

A rakott karfiol a német otthonok egyik legkedveltebb sütőben sült egytál étele. A krémes sajtmártás és a sonka tökéletesen illik a lágy karfiolhoz. Egyszerű, laktató és hideg napokon különösen jól esik.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A karfiolrózsákat főzzük sós vízben 6-8 percig, hogy még roppanósak legyenek; csepegtessük le. ⏱ Időzítő: 6 perc
2. A vajat olvasszuk meg, keverjük hozzá a lisztet, és fokozatosan öntsük fel a tejjel.
3. Főzzük 5 percig kevergetve, amíg sűrű; keverjük bele a sajt kétharmadát, sót, borsot, szerecsendiót. ⏱ Időzítő: 5 perc
4. A karfiolt és a sonkát tegyük kivajazott tűzálló edénybe.
5. Öntsük rá a mártást, szórjuk meg a maradék sajttal és zsemlemorzsával, és tegyünk rá vajat.
6. Süssük 200 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig, amíg aranybarna és buborékos. ⏱ Időzítő: 20 perc
7. Burgonyával vagy pirítóssal tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A karfiolt csak félpuhára főzzük, mert a sütőben tovább puhul.
• A mártás legyen elég sűrű, hogy ne vizesedjen el a rakott.
• Reszelt sajtból bőven szórjunk rá.

Gyakori kérdések

Elkészíthető előre?

Igen, sütés előtt hűtőben 1 napig tartható.

Sonka nélkül?

Igen, vegetáriánus változatban gombával vagy brokkolival.

Hasonló receptek

• Gratin de chou-fleur au fromage (sajtos karfiolgratin) · Francia
• Rakott karfiol darált hússal · Magyar
• Gratin de poireaux au jambon (sonkába tekert póréhagyma besamellel) · Francia
• Lengyel vajas-morzsás karfiol kaporral · Lengyel
• Sajtos-rakott csirke karfiollal (frango com couve-flor) · Spanyol-portugál
• Endives au jambon gratinées (sonkába tekert, gratinírozott cikória) · Francia

További német ötletek

• Sauerbraten (ecetben marinált bajor marhasült)
• Bratwurst sült kolbász savanyú káposztával
• Rouladen (marha húsroló szalonnával és savanyú uborkával)
• Eisbein (füstölt disznóláb savanyú káposztával)
• Käsespätzle (sajtos spätzle sült hagymával)
• Königsberger Klopse (fehér mártásos húsgombóc kapribogyóval)
• Schweinebraten mit Knödeln (bajor sertéssült ropogós héjjal és knédlivel)
• Kohlrouladen (töltött káposzta német módra, szaftos mártással)

Még több: Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások