Mézes-fahéjas túrós kalács (drożdżówka z serem)

A drożdżówka a lengyel pékségek klasszikusa: puha, élesztős tésztájú kis kalács, közepén vaníliás túrókrémmel. Reggelire, kávé mellé és uzsonnára is kedvelt, és a pékségek pultjain szinte mindenhol megtalálható. Otthon másfél óra alatt elkészül, a végére csorgatott méz pedig fényes, édes felületet ad neki.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Az élesztőt a langyos tejben és 1 evőkanál cukorban felfuttatjuk 10 percig. ⏱ Időzítő: 10 perc
2. A lisztet, a maradék cukrot, a sót, a tojást, az olvasztott vajat és az élesztős tejet összegyúrjuk sima tésztává.
3. A tésztát letakarva meleg helyen 45 percig kelesztjük, amíg duplájára nő. ⏱ Időzítő: 45 perc
4. Közben a túrót összekeverjük a tojássárgájával, cukorral és vaníliás cukorral.
5. A megkelt tésztát 8 egyenlő gombócra osztjuk, kis kerek lepénnyé lapítjuk.
6. Mindegyik közepébe mélyedést nyomunk, és beletöltjük a túrós krémet.
7. Sütőpapíros tepsire tesszük, és még 15 percig pihentetjük. ⏱ Időzítő: 15 perc
8. 180 fokra előmelegített sütőben 18-20 percig aranybarnára sütjük. ⏱ Időzítő: 18 perc
9. Sülés után langyosan meglocsoljuk mézzel.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A tejet csak langyosra melegítsük, mert a forró tej elöli az élesztőt, és a tészta nem kel meg.
• A pihentetés után, ha kell, a mélyedést óvatosan igazítsuk meg, mert a tészta megkel, és a túró különben lefolyik róla.
• Száraz, morzsás túrót használjunk, és ha nedves, nyomjuk ki, mert a vizes töltelék átáztatja a kalács közepét.

Gyakori kérdések

Tehetek bele gyümölcsöt?

Igen, néhány szem áfonya, szilva vagy cseresznye a túró tetejére téve szép és finom. Lengyelországban a gyümölcsös drożdżówka is nagyon elterjedt.

Hogyan tartható frissen?

Másnapig dobozban, utána fagyasztva. A kihűlt kalácsokat egyenként csomagoljuk, majd sütőben néhány perc alatt melegítsük át.

Hasonló receptek

• Concha (mexikói pöttyös édes kalács) · Mexikói
• Magdalenas (spanyol tejes-olajos muffin) · Spanyol-portugál
• Kuglóf (Kugelhupf) · Magyar
• Hefezopf (vajas fonott élesztős kalács lekvárral) · Német
• Choereg (fonott édes kalács mahlabbal) · Közel-kelet és Kaukázus
• Gráci kuglóf · Magyar

További lengyel ötletek

• Lengyel rántotta snidlinggel
• Burgonyalepény
• Lengyel túrós zsemle retekkel
• Vékony lengyel palacsinta túróval
• Almás racuchy
• Zabkása lengyel módra erdei gyümölccsel
• Reggeli tál sült kolbásszal, tojással és kovászos uborkával
• Rántotta kolbásszal és paradicsommal (jajecznica z kiełbasą)

Még több: Lengyel receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások