ReceptnaptárVékony lengyel palacsinta túróval
A naleśniki z serem a lengyel otthonok klasszikus édessége: vékony palacsinta vaníliás túrókrémmel, borítékszerűen összehajtva és vajon átpirítva. A végső pirítás adja a kissé ropogós szélét. Reggelire, leves utáni második fogásnak és desszertnek is kedvelt. Tejföllel vagy gyümölcsszósszal különösen finom.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A lisztet, tejet, tojásokat, sót és az olvasztott vajat habverővel simára keverjük - a tésztának folyékony, a hagyományos palacsintatésztánál kicsit hígabb állagúnak kell lennie.
- A tésztát 15 percig pihentetjük szobahőn, hogy a liszt megszívja magát.
- Közepes lángon kevés vajat forrósítunk egy 24 cm-es serpenyőben, majd egy merőkanálnyi tésztát öntünk bele, forgatva vékonyan elterítjük.
- Oldalanként kb. 1-1,5 percig sütjük, amíg a széle elválik a serpenyőtől és aranyszínű foltos lesz - ekkor fordítjuk meg.
- A kisült palacsintákat egymásra rakva félretesszük, közben elkészítjük a tölteléket.
- A túrót villával áttörjük, elkeverjük a tejföllel, cukorral és vaníliás cukorral, amíg krémes.
- Minden palacsinta közepére 1-2 evőkanál túrótölteléket kanalazunk, majd borítékszerűen összehajtjuk: két oldalát befelé hajtjuk, aztán feltekerjük.
- A töltött palacsintákat egy kevés vajon még 1-1 percig sütjük mindkét oldalán, amíg átmelegszenek.
- Porcukorral megszórva tálaljuk.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A tésztát hagyjuk pihenni 15 percig, mert a liszt megduzzad, és a palacsinta vékonyabb lesz.
- Akkor fordítsuk meg a palacsintát, amikor a széle elválik a serpenyőtől, mert korábban könnyen elszakad.
- A töltött palacsintákat kis lángon pirítsuk, mert így nem ég meg a tészta, és a túró is átmelegszik.
Gyakori kérdések
Tehetek bele mazsolát?
Igen, egy kevés rumba áztatott mazsola a túrókrémhez nagyon jó. Reszelt citromhéj is kerülhet bele, ha frissebb ízt szeretnénk.
Előre elkészíthető?
Igen, a megtöltött palacsinták hűtőben egy napig várhatnak. Tálalás előtt pirítsuk át, hogy melegek és ropogósak legyenek.
Hasonló receptek
- Túrós palacsinta · Magyar
- Kajmakos-diós palacsinta (palačinke) · Délszláv
- Turmixolt túrós palacsinta · Amerikai
- Írós amerikai palacsinta · Amerikai
- Cukros-citromos palacsinta (crêpes au sucre et citron) · Francia
- Blini (vékony orosz palacsinta) · Orosz
További lengyel ötletek
- Sós sonkás-sajtos naleśniki
- Racuszki (lengyel írós-almás bundás palacsinta)
- Lengyel rántotta snidlinggel
- Burgonyalepény
- Lengyel túrós zsemle retekkel
- Almás racuchy
- Zabkása lengyel módra erdei gyümölccsel
- Reggeli tál sült kolbásszal, tojással és kovászos uborkával
Még több: Palacsinták (62) · Lengyel receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások